CHICKEN KORMA.

Jakoś nie mogę uwierzyć, że za chwilę będą Wielkanocne święta. Ani pogoda na to nie wskazuje, ani mój nastrój. Przeziębienie o którym pisałam wcześniej rozłożyło mnie totalnie, już nie pamiętam kiedy byłam taka chora. W taki czas jak ten najlepiej smakuje rozgrzewające i dodające sił jedzenie. Do takiego na pewno zalicza się kuchnia indyjska. Dzisiaj przedstawiam Wam drugie po KURCZAKU TIKKA MASALA ulubione curry. Tym razem kurczak w łagodniejszym sosie z dodatkiem migdałów. W sam raz na dziś.

CHICKEN KORMA

3 porcje

500 g udek lub piersi kurczaka

MARYNATA

2 łyżki jogurtu

2 cm kawałek imbiru

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka przecieru pomidorowego

2 łyżki mielonych migdałów

1 łyżeczka garam masala

1/4 łyżeczki płatków chilli

1 łyżeczka kurkumy

zawartość 1 ziarna kardamonu utarta w moździerzu

sól

SOS

1 duża cebula

1 łyżeczka garam masala

1/2 łyżeczki mielonego kuminu

1 łyżeczka kurkumy

250 ml mleka

50 ml śmietanki 30%

1 łyżeczka mąki pszennej

1/2 puszki zielonego groszku

1 łyżka jogurtu

1 łyżka oleju

uprażone na suchej patelni nerkowce

ryż do podania

Wszystkie składniki marynaty zmiksować na pastę, którą następnie wymieszać z mięsem pokrojonym na mniejsze kawałki. Kurczaka w marynacie zamknąć szczelnie i umieścić w lodówce na minimum 3 godziny. 

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju. Do zeszklonej cebuli dorzucić garam masala, kumin i kurkumę i smażyć chwilę. Następnie na patelnie wyłożyć kurczaka w marynacie. Mieszając smażyć około 10 minut. W miseczce połączyć razem mleko, śmietankę oraz mąkę po czym całość wlać na patelnie. Po wymieszaniu smażyć jeszcze chwilę, aż kurczak będzie gotowy i dorzucić zielony groszek. Zamieszać, zostawić jeszcze chwilę na ogniu, po czym wyłączyć gaz, dodać jogurt, spróbować i ewentualnie doprawić do smaku. Podawać z ryżem lub chlebkami NAAN, posypane uprażonymi na suchej patelni nerkowcami.

SMACZNEGO!!!