MIGDAŁOWA BABKA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ.

Nie wiem jak Was, ale mnie jak co roku zaskakuje Wielkanoc. Za każdym razem wydaje mi się że jeszcze jest do niej tyle czasu, że zdążę przygotować dużo smacznych dań, a tu masz babo placek. Okazuje się że został już tylko tydzień. W tym roku marzec nie był dla nas łaskawy, ponieważ całą rodziną przechorowaliśmy ten czas. Teraz mam nadzieje, że choroby zostawiliśmy już za sobą i będę się mogła skupić na zbliżających się nieuchronnie świętach. Mam dla Was kolejny przepis na babkę, tym razem pełną migdałów, dzięki czemu długo pozostaje wilgotna. Do tego kwaskowata polewa z marakują idealnie się komponuje z babką pełną niespodzianek w postaci kawałków białej czekolady.

MIGDAŁOWA BABKA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

mała foremka

BABKA

130 g miękkiego masła

50 g drobnego cukru

2 jajka

80 g zmielonych migdałów

80 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g białej czekolady pokrojonej w małą kostkę

POLEWA

75 ml soku pomarańczowego

3 marakuje

1 łyżeczki żelatyny

Masło utrzeć razem z cukrem mikserem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać pojedynczo jajka. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać migdały i wymieszać. Sypkie składniki podzielić na dwie części i każdą przy pomocy szpatułki wmieszać ostrożnie w ciasto. Na koniec do ciasta dodać białą czekoladę pokrojoną w małą kostkę i dokładnie wymieszać. Całość przelać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec w nagrzanym na 170 stopni piekarniku przez około 30-35 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Po upieczeniu odstawić na blat na chwilę, po czym wyjąć z formy i zostawić na kratce do ostygnięcia. Sok oraz miąższ z marakui podgrzać. Do gorącej mieszanki dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia się żelatyny. Odstawić i gdy masa zacznie robić się gęsta polać nią ostygniętą babkę.

SMACZNEGO!!!