SERNIK Z MALINAMI I MARAKUJĄ.

Święta Wielkanocne nadciągają, a ja mam w głowie jak na razie dużo pomysłów na świąteczne słodkości. Gorzej z wytrawną częścią menu, ale to mam nadzieje przemyślę dzisiaj wieczorem i się nareszcie zdecyduje. Jak na razie moje świąteczne pomysły były trafione w dziesiątkę, a zwłaszcza ten sernik. Nie za słodki, odpowiednio kwaskowaty dzięki malinom i galaretce z marakui, no mówię Wam pychota. To on w tym roku będzie królował na naszym stole. 

SERNIK Z MALINAMI I MARAKUJĄ

forma o średnicy 18 cm

GALARETKA MALINOWA

350 g rozmrożonych malin

30 g drobnego cukru

1 1/2 łyżeczki żelatyny

SPÓD

200 g ciastek zbożowych

80 g masła

MASA SEROWA

250 g sera mascarpone

350 g sera twarogowego

50 g drobnego cukru

100 ml śmietanki 30%

3 łyżeczki żelatyny

150 g malin

GALARETKA Z MARAKUJĄ

100 ml soku pomarańczowego

3 marakuje

1 1/2 łyżeczki żelatyny

Rozmrożone maliny oraz cukier umieścić w garnku. Podgrzewać kilka minut aż maliny się rozpadną. Następnie zmiksować masę owocową i przetrzeć ją przez sito pozbywając się pestek. Mus owocowy podgrzać ponownie,zdjąć z ognia, dorzucić żelatynę i mieszać do jej rozpuszczenia się. Tak przygotowaną masę przełożyć do formy o średnicy mniejszej niż foremka do sernika. Wcześniej formę warto wyłożyć folią spożywczą, aby łatwo można było przełożyć ściągniętą galaretkę. Formę z galaretką po ostygnięciu umieścić w lodówce do ściągnięcia.

Ciastka rozdrobnić w malakserze na pył i połączyć z rozpuszczonym masłem. Masą wylepić foremkę, dno oraz boki. Uprzednio wyłożyć dno formy papierem do pieczenia. Całość przełożyć do lodówki.

Śmietankę umieścić w rondelku i podgrzać. Gdy zacznie wrzeć, wyłączyć ognień i dorzucić do niej żelatynę. Mieszać do czasu aż żelatyna całkowicie się rozpuści. W misce miksera umieścić obydwa rodzaje serów, cukier oraz śmietankę z żelatyną. Wszystko razem chwilę miksować do czasu aż wszystko razem porządnie się połączy.

Formę do sernika wyjąć z lodówki. Na dnie umieścić galaretkę malinową, na niej wyłożyć część masy serowej upychając w niej maliny. Następnie wyłożyć znowu część masy serowej, rozłożyć resztę malin po czym całość przykryć resztą masy serowej. Wierzch wygładzić i całość wstawić do lodówki.

W garnuszku zagotować sok pomarańczowy, zestawić z ognia, dorzucić żelatynę i mieszać do rozpuszczenia się jej. Następnie do soku dodać miąższ z marakui, wymieszać, po czym masę wylać na wierzch sernika. Formę z sernikiem wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO!!!