JOGURTOWE CIASTO Z OWOCAMI, KRUSZONKĄ I POMARAŃCZOWYM LUKREM.

I już po świętach. Tyle czekania, planowania i przygotowań, a przeleciało nim się obejrzeliśmy. Dobrze że pogoda dopisała i można było nareszcie poczuć w powietrzu wiosnę, no i przy okazji posłuchać świergotu ptaków, które rozśpiewały się już na dobre. Wszystko zmierza w dobrym kierunku bo Wiosna przyszła. Na jej przywitanie i żeby Was trochę porozpieszczać mam przepis na pyszne ciasto. Ciasto to powstało wskutek mej tęsknoty do letnich owoców, a że w zamrażarce czekają jeszcze skarby lata, postanowiłam się ich powoli pozbywać, bo w końcu trzeba powoli zacząć przygotowywać miejsce na nowe zapasy.

JOGURTOWE CIASTO Z OWOCAMI, KRUSZONKĄ I POMARAŃCZOWYM LUKREM

forma o średnicy 20 cm

CIASTO

200 g miękkiego masła

100 g drobnego cukru

4 żółtka

180 g semoliny

120 g mąki pszennej

50 g mielonych migdałów

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

skórka z 1 dużej pomarańczy

300 g jogurtu naturalnego

4 białka

około 300 g świeżych lub rozmrożonych owoców, użyłam malin i borówek

KRUSZONKA

50 g mielonych migdałów

50 g mąki pszennej

50 g drobnego cukru

skórka z 1/2 pomarańczy

60 g zimnego masła

LUKIER

cukier puder

świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Miękkie masło utrzeć mikserem z cukrem na puszystą masę. Następnie ciągle ucierając dodawać do masy pojedynczo żółtka. W misce odmierzyć semolinę, przesianą mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia, sól oraz startą skórkę z pomarańczy. Całość połączyć dokładnie za pomocą miksera razem z masą maślaną, na koniec dodając jogurt. W oddzielnej misce ubić na sztywno białka, po czym za pomocą rózgi kuchennej w trzech etapach połączyć je z resztą ciasta, za każdym razem delikatnie mieszając okrężnymi ruchami. Ciasto przelać do formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Na wierzchu ciasta ułożyć owoce i całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Od razu przygotować kruszonkę rozcierając wszystkie składniki za pomocą rąk. Przygotowaną kruszonkę wstawić do zamrażarki. Po 30 minutach ciasto wyjąć z piekarnika, na wierzchu rozłożyć przygotowaną wcześniej i schłodzona kruszonkę i wstawić ponownie do piekarnika. Piec około 30 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Po upieczeniu i ostudzeniu polać ciasto lukrem pomarańczowy, mieszając wcześniej cukier puder z odrobiną soku pomarańczowego.

SMACZNEGO!!!