CIASTO CYTRYNOWE Z LEMON CURD I MARAKUJĄ.

Dzisiaj bez kwiatka, ale za to z pysznym słonecznym ciastem z marakują :) 

Wszystkiego najlepszego wszystkim Paniom tym małym i tym dużym :) 

CIASTO CYTRYNOWE Z LEMON CURD I MARAKUJĄ

foremka o średnicy 18 cm

1/2 Lemon curd z TEGO przepisu

3 owoce marakui

BEZA* (można przygotować ją dzień wcześniej)

2 białka

100 g drobnego cukru

1 łyżka soku z cytryny

* Z podanego przepisu wychodzą dwa blaty bezowe, najlepiej zrobić dwa w przypadku gdyby jeden się pokruszył.

CIASTO CYTRYNOWE

4 żółtka*

60 ml oleju rzepakowego

120 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka i sok z 1 cytryny

4 białka*

120 g drobnego cukru

*składniki muszą być w temperaturze pokojowej

BEZA

Piekarnik nagrzać na 140 stopni C. W misce umieścić jedno białko, sok z cytryny oraz cukier. Ubijać na wysokich obrotach dodając po chwili gdy masa zacznie być puszysta pozostałe białko. Całość ubijać na bardzo sztywną masę. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia na którym odrysować dwa okręgi o średnicy 18 cm. Masę z białek rozłożyć równomiernie w okręgach i uformować szpatułką. Blachę z masami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30-40 minut, pilnując aby beza za bardzo się nie przyrumieniła.

CIASTO CYTRYNOWE

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. W jednej misce ubić żółtka razem z połową cukru oraz skórką oraz sokiem z cytryny na jasną, puszystą masę. Pod koniec ubijania wlać do nich olej cienką strużką. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia a w trzeciej ubić białka na sztywną masę dodając do nich stopniowo pozostały cukier w trakcie ubijania. Na koniec połączyć za pomocą szpatułki żółtka z mąką a następnie z połową ubitych białek. Na koniec bardzo delikatnie do masy wmieszać pozostałą część białek i bardzo powoli wymieszać. Formę przygotować wykładając jej spód papierem do pieczenia a boki smarując masłem i wysypując mąką. Ciasto przelać do formy i umieścić ją w nagrzanym piekarniku na około 40 minut pilnując aby góra za bardzo się nie zrumieniła. 

CAŁOŚĆ

Mając gotowe wszystkie elementy można złożyć ciasto umieszczając spód cytrynowy na paterze, następnie smarując go lemon curd i wykładając na niego miąższ marakui. Całość przykryć wystudzoną bezą i ponownie miąższem marakui.

SMACZNEGO!!!