SUSHI.

W momencie gdy stałam się posiadaczką pięknego zestawu do sushi z MANUFAKTURY W BOLESŁAWCU wyjścia nie było, musiałam spróbować zrobić sushi. Choć bardzo lubię je podjadać jakoś nigdy wcześniej nie pomyślałam żeby się za nie zabrać. Zawsze wydawało mi się to ekstremalnie trudne. Ale powiem Wam że tak źle nie jest. I choć moje maki zdecydowanie nie należą do idealnych i raczej nie zostanę sushi masterem to robienie ich nawet sprawiło mi wiele przyjemności. No i do tego smak dopiero co zrobionego sushi i jestem w niebie. Jeśli chodzi o składniki to na pewno muszą być świeże. Możecie komponować je dowolnie według swoich upodobań. Ja podaje tu dwa moje ulubione zestawy ale tak naprawdę nie ma co się trzymać jakiś reguł. Zaopatrzcie się tylko w bambusową matę i do dzieła.  

SUSHI

około 50 sztuk

1 kubek ryżu do sushi

3 łyżki sosu do ryżu

6 arkuszy nori

wasabi

młody marynowany imbir

sos sojowy 

FUTOMAKI Z ŁOSOSIEM

kilka kawałków łososia wędzonego na ciepło

1 opakowanie serka Philadelphia lub innego śmietankowego

1 ogórek zielony

kilka liści sałaty

FUTOMAKI Z KREWETKĄ W TEMPURZE

12 sztuk większych krewetek

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1/2 szklanki wody gazowanej

sól

pieprz

olej do smażenia

1 awokado

kilka liści sałaty

majonez

Na początku należy ugotować ryż według wytycznych na opakowaniu. Ryż po przestygnięciu doprawić sosem i trzymać w temperaturze pokojowej.

 Krewetki obrać i dokładnie osuszyć. Na kuchence w małym rondelku rozgrzać porządnie olej, powinno być go tyle aby krewetki całkowicie się z nim zanurzyły także proponuje wziąć do smażenia mały rondelek. W misce wymieszać mąkę kukurydzianą z wodą gazowaną i doprawić mieszaninę pieprzem i solą. W razie konieczności dodać więcej mąki lub wody.Ciasto ma oblepiać krewetki nie spływając z nich. Gdy tłuszcz się porządnie rozgrzeje, krewetki pojedynczo zanurzać w cieście i od razu wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć kilka minut aż tempura przybierze złocisty kolor. Następnie wyjąć z oleju i osuszyć z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. 

Ogórka umyć, osuszyć przekroić wzdłuż na ćwiartki, po czym każdą ćwiartkę znowu na pół. Wykroić miąższ z ziarenkami. Awokado obrać i pokroić na paski. 

Arkusz nori ułożyć na bambusowej macie. Rozłożyć na nim równomiernie cienką warstwę ryżu zostawiając centymetrowy margines dookoła. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wybrane dodatki. Ja robiłam jedne sushi z łososiem wędzonym, ogórkiem, sałatą i serkiem a drugi rodzaj z krewetkami w tempurze, awokado, sałatą i majonezem. Margines wzdłuż drugiego dłuższego boku posmarować wodą. Rolować za pomocą bambusowej maty. Rolady sushi kroić na mniejsze kawałki za pomocą ostrego, nieząbkowanego noża. Tak przygotowane sushi podawać z wasabi, sosem sojowym i młodym, marynowanym imbirem.

SMACZNEGO!!!