SERNIK MALINOWYM Z NASIONAMI CHIA.

Pędzę do Was szybko z pysznym przepisem walentynkowym. Nie ma za dużo u mnie takich przepisów., bo nie obchodzimy jakoś specjalnie tego święta. Od jakiegoś czasu jednak chodziła za mną wizja sernika z nasionami chia, więc postanowiłam przyozdobić go serduszkami z musu i proszę tak oto powstał przepis walentynkowy, który tak nada się na każdą okazję. Bo tak naprawdę każdy pretekst do zjedzenia sernika jest dobry. 

SERNIK MALINOWYM Z NASIONAMI CHIA

forma o średnicy 20 cm

MUS MALINOWY

500 g mrożonych malin

30 g cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

SPÓD

170 g ciastek kakaowych

50 g masła

MASA SEROWA

600 g sera twarogowego

250 g serka mascarpone

70 g cukru pudru

100 ml śmietanki 30%

4 łyżeczki żelatyny

3 łyżki nasion chia

Rozmrożone maliny umieścić w garnku, zasypać cukrem pudrem i podgrzewać do czasu aż owoce zaczną się rozpadać. Zawartość garnka zmiksować przy użyciu blendera po czym cały mus przetrzeć na sicie o drobnych oczkach. Do musu dodać żelatynę i zostawić na kilka minut do napęcznienia, po czym ciągle mieszając całość podgrzać (nie zagotować) tak aby żelatyna rozpuściła się w musie. Odłożyć 4 łyżki musu do udekorowania wierzchu a resztę odstawić. 

Ciastka umieścić w rozdrabniaczu i rozdrobnić po czym wymieszać z rozpuszczonym masłem. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Masę rozprowadzić na dnie i wstawić do lodówki.

W misce miksera umieścić sery oraz cukier puder. Żelatynę zalać śmietanką i odstawić do napęcznienia. Następnie podgrzewać (nie zagotować) ciągle mieszając do rozpuszczenia się żelatyny. Całość przelać do miski miksera i przy jego pomocy zmiksować dokładnie do połączenia się składników. Połowę masy odstawić, a do drugiej połowy dodać mus malinowy oraz nasiona chia. Po dokładnym wymieszaniu masę wylać na schłodzony spód i wstawić do lodówki na około 30 minut. Gdy masa malinowa stężeje można na nią wylać odłożoną wcześniej masę serową. Na wierzchu za pomocą rękawa cukierniczego z pozostałego musu malinowego zrobić w równych odstępach kropki. Następnie wbijając wykałaczkę powyżej pierwszej kolumny kropek przejechać jednostajnym ruchem w dół. Czynność powtórzyć z kolejnymi kolumnami kropek. Wstawić do lodówki na minimum godziny.

SMACZNEGO!!!