SAŁATKA Z QUINOA I SZPARAGAMI

Zaraz już nie będzie można znaleźć szparagów na sklepowych półkach, więc spieszę z przepisem, może jeszcze zdążycie, bo naprawdę warto. Zwłaszcza jak się nie miało wcześniej do czynienia z quinoa tak jak ja.

SAŁATKA Z QUINOA I SZPARAGAMI
Quinoa Salad with Asparagus

przepis z KWESTII SMAKU

100 g quinoa (komosy ryżowej)

1 pęczek szparagów

1 pęczek rzodkiewki

3 małe pomidory malinowe

1 czerwona cebula

SOS

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

mały ząbek czosnku\

sól

pieprz

Komosę ryżową opłukać w dużej ilości wody a następnie odsączyć. Przełożyć do rondla, zalać szklanką wody i gotować około 15 minut bez przykrycia. W razie gdyby w trakcie gotowania okazało się że wody jest za mało, należy trochę dolać. Po ugotowaniu sie komosy, przykryć rondel przykrywką i odstawić na około 10 minut, aby komosa wchłonęła wodę.

Warzywa umyć. Szparagom odłamać zdrewniałe końce i ugotować na chrupko, około 2 minut we wrzącej wodzie. Następnie pokroić je pod ukosem na mniejsze kawałki, główki pozostawiając w całości. Pomidory pokroić w mniejsze kawałki, rzodkiewki w plasterki a cebulę w cienkie piórka. Wszystkie składniki umieścić w misce.Przygotować sos, mieszające wszystkie jego składniki razem. Całość polać tak przygotowanym sosem krótko przed podaniem.

SMACZNEGO!!!