SAŁATKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, ZIEMNIAKAMI I JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI.

Wraz z odejściem mrozów, co roku pojawia się u mnie chęć na przygotowywanie sałatek. W tym roku mam mocne postanowienie, abym podzielić się z Wami kilkoma pysznymi przepisami, mam nadzieje że wytrwam. Bo jakoś tak mam, że nawet gdy szukam inspiracji obiadowych to moje myśli krążą wokół deserów i zazwyczaj wtedy udaje mi się wymyślić jakieś słodkie cudo. Może to skutek tego że mocno ograniczyliśmy ostatnio spożywanie ciast i innych tego typu dobroci, a może po prostu wychodzi tu moja miłość do fotografowania słodyczy. Bo nie ukrywam, że od początku to one były moim ulubionymi modelami. 

SAŁATKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM, ZIEMNIAKAMI I JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI

2 porcje

7 ugotowanych małych ziemniaków

125 g wędzonego pstrąga

7 jajek przepiórczych

koperek

SOS

1 żółtko

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka octu winnego

30 g oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki musztardy

sól

pieprz

1 łyżka jogurtu naturalnego

Jajka ugotować na pół miękko, wrzucając je do wrzątku i gotując około 2 minut. Następnie zalać je od razu zimną wodą. W misce umieścić pokrojone, ugotowane ziemniaki, dodać jajka przekrojone na pół oraz pstrąga rozdrobnionego na mniejsze kawałki. W kubku umieścić żółtko (wcześniej jajko zalać wrzątkiem i odczekać chwilę), dodać sok z cytryny oraz ocet. Za pomocą blendera miksować kilka minut, po czym cienką stróżką ciągle miksując wlewać olej. Na koniec doprawić solą oraz pieprzem i ponownie zmiksować. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, powstałym sosem polać sałatkę, dodać koperek i wymieszać.

SMACZNEGO!!!