wtorek, 8 grudnia 2015

CIASTKA LINZER.

Tak jak już pisałam przy okazji przepisu na CURRYSTRÖMMING czas grudniowy to dla mnie czas śledziowy, ale także ciasteczkowy. Wtedy właśnie chodzą za mną, śnią mi się i prześladują różnego typu ciasteczka, zwłaszcza świąteczne. W tym roku me serce skradły te migdałowe pyszności przekładane dżemem malinowym. Są naprawdę bardzo dobre, więc podczas kosztowania trzeba uważać aby wszystkie nie zniknęły z talerzyka za jednym razem. 



CIASTKA LINZER
około 15 złożonych ciastek

120 g migdałów
120 g mąki pszennej
50 g drobnego cukru
1 laska wanilii
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko
120 g zimnego masła

1/2 słoiczka dżemu malinowego
cukier puder do posypania ciastek

Migdały jeśli są w skórce zalać wrzątkiem i zostawić na 5 minut. Po tym czasie przecedzić je i obrać ze skórki , która dzięki zabiegowi zalania wrzątkiem będzie bardzo łatwo odchodzić. Tak przygotowane migdały zmielić drobno. W misce miksera umieścić mąkę, cukier, zmielone migdały, ziarenka z laski wanilii, cynamon, proszek do pieczenia oraz sól. Dodać do wszystkiego zimne masło pokrojone w kostkę i całość rozetrzeć palcami do konsystencji piasku. Następnie dodać jajko i zagnieść kruche ciasto. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na minimum godzinę. Piekarnik nagrzać na 170 stopni C. Ciasto rozwałkować i wycinać z niego ciastka. Wycięte ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku około 15 minut aż ciastka się zrumienią. Upieczone i ostudzone ciastka smarować dżemem i składać razem. Na koniec wszystkie posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!






4 komentarze:

  1. Są niesamowicie urocze; też mam w planie takie upiec :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasteczka wyglądają pięknie. Ja też zawsze piekę na Święta, może właśnie skuszę się na ten przepis w tym roku :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Też za mną chodzą ciasteczka, wyciągam książki i nie mogę się zdecydować :)

    OdpowiedzUsuń

DZIĘKUJE ZA WSZYSTKIE POZOSTAWIONE MIŁE SŁOWA:)

TOP