SERNIK POTRÓJNIE CZEKOLADOWY.

Gdy mi źle i gdy szaroburość opanowała prawie cały świat z przyjemnością sięgam po czekoladowe pocieszacze, a ten pocieszacz zdecydowanie plasuje się w pierwszej dziesiątce. Już przy pierwszym kęsie uderza po wszystkich zmysłach. Potrójnie czekoladowa rozkosz która rozgrzewa mą duszę i ciało i chyba nic mi więcej dziś nie potrzeba.

Sernik ten przygotowywałyśmy z dziewczynami w ramach naszych Ezoterycznych Spotkań przy piekarniku i każda z nich przyzna że sernik choć należy do tych "zjadam kawałek i padam" jest rewelacyjny. 

Razem ze mną piekły dziś:
MATKA WARIATKA, MONIA, PATISON, ANIA, GRAŻYNA, MAGDA oraz EWELINA.

.

SERNIK POTRÓJNIE CZEKOLADOWY

przepis z TEJ strony z małymi modyfikacjami

forma o średnicy 20 cm

SPÓD

300 g ciastek wieloziarnistych*

40 g gorzkiej czekolady

25 g kakao

110 g masła

MASA SEROWA

150 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

650 g twarogu sernikowego

20 g kakao

150 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki pasty z wanilii lub ziarenka z 1 wanilii

5 łyżek likieru pomarańczowego np Cointreau

3 jajka

GANACHE

100 ml śmietanki 30%

100 g gorzkiej czekolady

*Można użyć także ciastek czekoladowych, pominąć wtedy w spodzie czekoladę.

Czekoladę na spód rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciastka drobno pokruszyć, ja robię to przy pomocy malaksera. Masło rozpuścić w garnuszku na małym ogniu. Wszystkie składniki spodu wymieszać razem po czym wylepić masą dno oraz boki foremki. Na dnie foremki umieszczając uprzednio papier do pieczenia. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Piekarnik nagrzać na 175 stopni C. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, po czym odstawić do przestygnięcia dodając do niej wcześniej łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. W misce miksera umieścić twaróg sernikowy oraz cukier a następnie wymieszać wszystko dokładnie. Do masy serowej wbijać po kolei jajka w odstępach 30 sekundowych. Na koniec dodać do miski resztę składników, czyli kakao, pastę z wanilii, likier oraz przestudzoną czekoladę. Całość dokładnie wymieszać i przelać na schłodzony spód. Piec około 75 minut w nagrzanym piekarniku w kąpieli wodnej, u mnie wygląda to tak że na dnie piekarnika umieszczam blachę z gotująca się wodą. Po upieczeniu i przestygnięciu wstawić do lodówki na całą noc. Następnie na koniec zrobić ganache czekoladowe po podgrzaniu w rondlu śmietanki dodać do niej pokruszoną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Całość wylać na górę sernika, gdy zastygnie udekorować truflami czekoladowymi.

SMACZNEGO!!!