MUSZTARDOWY WINEGRET.

To jest mój ulubiony sos do sałatek wszelakich. Robię go namiętnie bez względu na porę roku. Pasuje zarówno do typowej sałatki greckiej jak i po prostu brokułów ugotowanych na parze lub innych warzyw. Czasami zdarza mi się go modyfikować dodając miód lub czosnek. 

PRECLE.

Chodziło za mną zrobienie tych precli już od jakiegoś (bardzo długiego) czasu. Nie tylko dlatego że ładnie prezentują się na zdjęcia (tak, patrzenie na potrawę przez pryzmat prezentacji w stylizacji to takie małe zboczenie fotografa kulinarnego), ale dlatego że po prostu lubię wszelkiego rodzaju słone wypieki. Wybrałam ich małą opcję, ale równie dobrze sprawdzą się większe. Myślę że to propozycja w sam raz na wiosenne spacery po lesie i pierwsze pikniki na świeżym powietrzu. Bo czujecie tak jak ja że wiosna już za rogiem ?

NALEŚNIKI KOKOSOWE Z JAGODAMI.

Kto nie lubi naleśników ? Chyba nie znam osoby, która by zakręciła nosem na stosik świeżo usmażonych naleśników. Ja też należę do ich miłośników i choć bardzo często ich nie przygotowuje, to teraz zachciało mi się ich z dodatkiem jagód i serka waniliowego. A żeby nie było nudno do ciasta zamiast zwykłego mleka dodałam kokosowe i jeszcze do smaku trochę mąki kokosowej.

PESTO Z LIŚCI RZODKIEWEK.

Nastał właśnie mój ulubiony czas, gdy rośliny w przydomowym ogródku nieśmiało wychodzą z ziemi. Lada moment nie będzie można się zdecydować które zrywać pierwsze i co z nich przyrządzać. Tymczasem obfitość ogródkowych zbiorów nie jest przytłaczająca, ale już coś tam do zerwania można znaleźć. Był już PIERWSZY RABARBAR, rukola i RZODKIEWKI. Pozostając przy tych ostatnich, nie wiem czy wiecie że można zjadać także ich liście. Najpewniejsze są takie z ogródka lub ekologicznej hodowli. Ja z nich przyrządziłam pyszne pesto na które właśnie Was zapraszam :)

SOS ROMESCO.

Dzisiaj przepis na świetny sos do grillowanych warzyw lub mięs, który jest składnikiem pewnej sałatki, która niebawem pojawi się na blogu. Do jego przygotowania możecie użyć papryki konserwowanej lub po prostu upiec świeżą do miękkości. Wybór należy do Was.

LABNEH CZYLI SER Z JOGURTU.

Chodził mi po głowie już jakiś czas, lecz dopiero zdecydowałam się przygotować i już żałuję że tak długo zwlekałam. Jest naprawdę pyszny, a z odpowiednimi przyprawami, na przykład z ZA'ATAREM jeszcze pyszniejszy. Pomijając smak, roboty z nim tyle co nic. Po porostu leżakuje sobie w lodówce do czasu przyjęcia odpowiedniej konsystencji. Nie zwlekajcie tylko tak długo jak ja, zróbcie labneh choćby już dziś i będziecie się mogli nim delektować na jutrzejsze śniadanie.

PÂTÉ Z KURZYCH WĄTRÓBEK.

Jeśli tak jak ja lubicie różnego typu smarowidła do chleba to to jest przepis dla Was. Szybki i naprawdę bardzo smaczny. Idealnie pasuje do cieplutkiego chleba lub chrupiącej bagietki. Z dodatkiem kwaszonego ogórka jest jeszcze lepszy, więc spróbujcie koniecznie. Zwłaszcza że roboty z nim tyle co nic.

DUTCH BABY CZYLI ZAPIEKANY NALEŚNIK.

Dzisiaj na blogu miał pojawić się całkiem inny przepis, jednak po publikacji zdjęcia na FB okazało się że są chętni na przepis na tego pysznego naleśnika, który idealnie nadaje się na weekendowe, powolne śniadanie. To jest jego wersja podstawowa tego amerykańskiego naleśnika, ale w głowie kiełkują mi już pomysły na następne wariacje z dutch baby w roli głównej. Także bądźcie cierpliwi bo uraczę Was nimi na pewno. 

GOFRY.

Odkąd stałam się posiadaczką gofrownicy, a stało się to w te święta chciałaby gofry robić co chwilę. Są naprawdę świetne, a do tego chrupiące. Zaraz przypomina mi się lato nad morzem. Ale na pogodę nie będę teraz narzekać, ponieważ za oknem nareszcie prószy długo wyczekiwany śnieg. Jest pięknie, jasno i śnieżnie, czyli tak jak zimą być powinno. Więc śpieszę z przepisem bo gofry idealnie sprawdzą się po mroźnym spacerze. Zróbcie ciasto koniecznie wcześniej by po spacerze raczyć się ciepłymi goframi z ulubionym ciepłym napojem. 

PUREE Z DYNI.

Zastanawiam się dlaczego przepis na to puree nie pojawił się na blogu wcześniej, w końcu jest ze mną prawie od początku jego istnienia. Wtedy właśnie odkryłam dynię i zaczęłam z nią eksperymentować w kuchni, a puree jest podstawą tego eksperymentowania. Ale nie tylko dodaję je do różnego dań czy ciast, także Tymek zaczynał z nim swoją jedzeniową przygodę. Postanowiłam dodać przepis na nie teraz, bo mam zamiar w najbliższej przyłości pokazać Wam kilka nowych dyniowych przepisów, na które mam nadzieje czekacie z niecierpliwością.

FOCACCIA Z POMIDORAMI, ROZMARYNEM I SOLĄ MORSKĄ.

Może dzisiaj akurat nie będzie chciało Wam się odpalać piekarnika przez ten niemiłosierny upał, za którym pewnie nie długo zatęsknimy, ale przepis na tę pyszną focaccię przyda Wam się na pewno. Można go modyfikować do woli zmieniając dodatki. Ciasto to idealnie sprawdzi się jako spód do pizzy na przykład TAKIEJ Z KARCZOCHAMI lub z dodatkami które lubicie.

BISZKOPT GENUEŃSKI.

Wróciłam. Z wspomnieniami górskich szlaków, pięknych widoków i smaku schroniskowych przysmaków. Już zapomniałam jak to lubię. Cały dzień w górach, uśmiechy mijanych ludzi, pot lejący się z czoła podczas zdobywania kolejnego szczytu, satysfakcja na górze, no i widoki, chyba że akurat trafi się na niezbyt sprzyjającą pogodę tak jak my tym razem. Ale to wie każdy kto lubi się wspinać i spędzać czas na górskich wędrówkach. A dzisiaj dla wszystkich, tych lubiących i nie lubiących gór pyszny i szybki biszkopt, który można wykorzystać w wielu deserach, ale najlepiej smakujący przełożony bitą śmietaną i świeżymi owocami. Zapraszam :)

BISZKOPT GENUEŃSKI
przepis z książki Michaela Rouxa JAJKA
forma 18 cm

125 g mąki pszennej
4 średnie jajka o temperaturze pokojowej
125 g drobnego cukru
30 g rozpuszczonego i ostudzonego masła

Piekarnik nagrzać na 190 stopni C. 

Przygotować formę smarując ją miękkim masłem i wysypać mąką. Jajka razem z cukrem umieścić w misce miksera. Ubijać na sztywną i jasną pianę, powinno to trwać około 15 minut. Do tak przygotowanej masy dodać mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką do dokładnego połączenia się składników. Na koniec wlać rozpuszczone i ostudzone masło. Całość bardzo delikatnie wymieszać uważając aby masa nie opadła. Przelać do przygotowanej wcześniej formy i wstawić do piekarnika na około 30 minut. Gdy ciasto będzie gotowe wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 minut po czym wyjąć z formy i studzić na kratce. Biszkopt można podawać przełożony bitą śmietaną i owocami.

SMACZNEGO!!!

NALEŚNIKI.

Większości osób naleśniki kojarzą się jako danie obiadowe, serwowane na słodko z dżemem, oprószone cukrem pudrem lub podawane wytrawnie z dodatkiem mięsa lub szpinaku. Ze mną było podobnie, dopóki nie trafiłam na zdjęcie tego tortu. Moje wyobrażenia na temat tych cienkich placków i możliwości ich wykorzystania zmieniły się całkowicie. I nic już nie mogło mnie powstrzymać przed wylądowaniem w kuchni, chwyceniem za patelnię i usmażeniem wielkiej porcji naleśników, które potem wykorzystałam do zrobienia tortu. Ale tort już nie długo, a Was zostawiam z naleśnikami.

NALEŚNIKI
20 sztuk o średnicy 18 cm

6 jajek 
240 g mleka
125 g śmietany kremówki 30%
160 g mąki pszennej
45 g cukru pudru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
szczypta soli
czubata łyżka rozpuszczonego masła do smarowania patelni

Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie zmiksować. Rozgrzaną patelnię smarować rozpuszczonym masłem. Wlewać małą ilość ciasta i obracając patelnią rozprowadzać je na całej powierzchni. Gdy zrumienią się z jednej strony, za pomocą szpachtelki obracać na druga stronę.  Gdy druga strona stanie się zrumieniona zsuwać z patelni na talerz. Czynność powtarzać do czasu wykorzystania całej ilości ciasta. Podawać ciepłe z dżemem najlepiej domowej roboty lub odłożyć i wykorzystać w przepisie który podam w następnej kolejności. Można także ciasto przyrządzić bez dodatku cukru i naleśniki podawać w formie wytrawnej. SMACZNEGO!!!