DYNIA NADZIEWANA KURKAMI, BOCZKIEM I KASZĄ GRYCZANĄ.

Przeglądając nieopublikowane zdjęcia na dysku trafiłam jeszcze na przepis dyniowy. I pomimo że wszędzie pokazują się już świąteczne klimaty i sama upiekłam już pierwsze pierniki, myślami nadal jestem otulona jesiennymi mgłami. I Wam również przekazuje trochę tych jesiennych klimatów, pomimo tego że zewsząd dochodzą już głosy o pierwszych śniegach. 

Tym którzy nie czytali jeszcze podsyłam linka do jesiennego wydania SPRING PLATE, znajdziecie tam więcej dyniowych i jesiennych inspiracji. 

SERNIK POTRÓJNIE CZEKOLADOWY.

Gdy mi źle i gdy szaroburość opanowała prawie cały świat z przyjemnością sięgam po czekoladowe pocieszacze, a ten pocieszacz zdecydowanie plasuje się w pierwszej dziesiątce. Już przy pierwszym kęsie uderza po wszystkich zmysłach. Potrójnie czekoladowa rozkosz która rozgrzewa mą duszę i ciało i chyba nic mi więcej dziś nie potrzeba.

Sernik ten przygotowywałyśmy z dziewczynami w ramach naszych Ezoterycznych Spotkań przy piekarniku i każda z nich przyzna że sernik choć należy do tych "zjadam kawałek i padam" jest rewelacyjny. 

Razem ze mną piekły dziś:
MATKA WARIATKA, MONIA, PATISON, ANIA, GRAŻYNA, MAGDA oraz EWELINA.

.

DOMOWA PRZYPRAWA PIERNIKOWA.

Wiem że to trochę wcześnie ale tak, ten czas się powoli zaczyna. Czas migoczących przyjaźnie lampek w oknach, czas wybierania upominków dla najbliższych, czas korzennych zapachów unoszących się z piekarnika, czas świątecznych spotkań z przyjaciółmi przy lampce czegoś rozgrzewającego oraz czas roztapiania się płatków śniegu na naszych policzkach. Tylko gdzie ten śnieg? I niby już powoli myślę o świętach, choć w głowie jeszcze dyniowe przepisy i po domu roznoszą się pierwsze piernikowe zapachy tylko jakoś pogoda za oknem nie pasująca do tego co w duszy gra. Oby tylko w te święta pogoda nas nie zawiodła i było dużo, dużo śniegu :)

BURGERY Z INDYKA Z CUKINIĄ.

Tak się składa że większość przepisów na moim blogu to ciasta lub desery. Ale nie żywimy się tylko słodkimi daniami choć może tego nie widać, w naszym menu obiadowym królują szybkie, aromatyczne dania. Ostatnio włączyliśmy do niego te pyszne burgery które podczas przygotowywania przenoszą dzięki swoim zapachom w odległe, wschodnie rejony.

TARTA ORZECHOWO-CYNAMONOWA ZE ŚLIWKAMI.

Szaroburość za oknem. Zniknęły już kolorowe liście z drzew, które umialały mi codzienną drogę do pracy. Świat zasnął i oczekuje na pierwszy śnieg. Coraz szybciej robi się ciemno, więc muszę opanować jakoś moje chęci robienia zdjęć, zostawiam to na weekend, może uda się coś pstryknąć do południa. Lubię jesień, lecz nie w takim wydaniu. Ale to co mnie cieszy to zbliżający się czas przedświąteczny, którym będzie się można delektować już za chwilę.

A dla Was mam jeszcze przepis z końca lata. Właśnie się zorientowałam że na dysku czekają jeszcze nieopublikowane przepisy ze śliwkami, a za rogiem już święta, więc śpieszę ze śliwkowymi zaległościami.

DYNIOWE TIRAMISU.

Dynia dla jednych warzywo które tylko i wyłącznie kojarzy się z przez wielu znienawidzonym kompotem z dyni, dla mnie jest to wielce wszechstronne warzywo które można wykorzystać prawie w każdym daniu. Dziś przestawiam wariacje na temat tiramisu, które jest połączeniem gorących wspomnień wakacyjnych z pomarańczową jesienią. Więcej dyniowych wariacji znajdziecie w magazynie SPRING PLATE, a także w zakładce z DYNIOWYMI PRZEPISAMI. Zachęcam do eksperymentów dyniowych w kuchni, na pewno będziecie mile zaskoczeni.

SZAFRANOWE RISOTTO Z DYNIĄ I SZAŁWIĄ.

Dziś zapraszam Was na naprawdę pyszne risotto, które pobija moim zdaniem wszystkie poprzednie które do tej pory udało mi się przygotować. Tym razem niezwykle słoneczne w sam raz na taką szaroburość jak dziś. Z aromatem szafranu, dyni i szałwi. Biorę parującą miseczkę i idę zaszyć się pod kocem. Smacznego :)

Dzisiejsze risotto przygotowywałyśmy w ramach naszych ezoterycznych spotkań, tym razem nie przy piekarniku. A inne wariacje na temat tego risotta znajdziecie u ANI, MONIKI i GRAŻYNY.

CYTRYNOWE CIASTECZKA SANSY STARK.

"Później podano nerkówkę, pasztet z gołębia i pieczone jabłka pachnące cynamonem, a także cytrynowe ciasteczka posypane cukrem, lecz Sansa czuła się już tak najedzona, że zdołała tylko zjeść dwa ciasteczka, chociaż bardzo je lubiła."    
Gra o tron
George R. R. Martin

Gra o Tron to jedna z tych książek którą pochłonęłam jednym tchem i z niecierpliwością czekam na kolejne tomy, mając nadzieje że Pan Martin zdąży je napisać. Więc gdy w naszym wspólnym gotowaniu padło hasło że pieczemy ciasteczka Sansy Stark nie zastanawiałam się ani chwili i wiedziałam że je zrobię. Same ciasteczka wyszły bardzo dobre i niezwykle lekkie, miałam wrażenie że wręcz dietetyczne, ponieważ  nie mają w sobie grama tłuszczu. Zajadaliśmy się nimi ze smakiem i żałowałam tylko że nie ma już świeżych malin bo byłby to duet idealny.

Ciasteczka przygotowywałam razem z MAGGIE, SIAŚKĄ, OLĄ oraz DOBROMIŁĄ.

CHLEB NA ZAKWASIE Z KARMELIZOWANYM POREM I PESTKAMI.

Po raz kolejny wzięłam udział we wspólnym pieczeniu zorganizowanym przez AMBER. Dla mnie niedoświadczonej w wypieku chleba na zakwasie osobie jest to co miesięczna mobilizacja do doskonalenia fachu. Bo chleb taki domowy na zakwasie to dla mnie ćwiczenie z cierpliwości, której jak wiadomo ewidentnie mi brakuje. Ale wychodzę z założenia że "ćwiczenie czyni mistrza" i po raz kolejny piekę czekając już z niecierpliwością na nowe listopadowe wyzwanie.

 

CIASTO DYNIOWE Z ŻURAWINĄ.

Dynia to chyba jedno z moich ulubionych warzyw z którego uwielbiam wymyślać nowe potrawy, w tym różne słodkości, zwłaszcza gdy jej zastępy czekają w piwnicy na wykorzystanie. Nie dosyć że nadaje ciastu wilgotności ale też niezwykłego koloru, choć kolor ten zależy od gatunku dyni jakiego użyjemy do przygotowywania ciasta. Ja zdecydowanie polecam małe odmiany, głównie dynię Hokkaido. Do tego wszystkiego czerwona, lśniąca żurawina, to nie mogło się nie udać.