PIECZONE FIGI Z SEREM KOZIM I MIODEM.

Niestety tak mam, że jak wchodzę do sklepu i coś mi się rzuci w oczy to jakoś nie mogę się opanować i nie wrzucić do koszyka. Podobnie było z figami, zobaczyłam i wylądowały w moim koszyku, a dopiero potem zastanawiałam się co z nich przyrządzić. Mój wybór padł na zapiekane figi z serem kozim i miodem, bo tak jakoś wszystkie składniki komponują mi się razem.  Więc jeśli ktoś ma ochotę spróbować fig w prostej formie to polecam ten sposób.

PIECZONE FIGI Z SEREM KOZIM I MIODEM

figi
śmietankowy serek kozi
miód

Figi ponacinać na ćwiartki nie rozcinając do końca. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. W środek włożyć odrobinę serka, Całość polać miodem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Zapiekać ok. 10 min..
SMACZNEGO!!!

GNOCCHI DYNIOWE Z SOSEM Z SERA PLEŚNIOWEGO.

Kopytka kojarzą mi się z dzieciństwem, przyrządzała je moja Babcia. Było to jedno z moich ulubionych dań. Przyrumienione z patelni z cebulką, mniam. Dzisiaj przyrządzam je ja, ale w nieco zmienionej wersji z dodatkiem  dyni i sosem z sera pleśniowego. No i w mojej wersji nazywam je gnocchi. Ale nazwa nie ma znaczenia i bo tak są pyszne.

GNOCCHI DYNIOWE
(inspiracja z bloga KUCHNIA NAD ATLANTYKIEM)
3 porcje lub 2 dla bardzo głodnych osób

500 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków
250 g musu z upieczonej dyni
40 g startego parmezanu
1 jajko
sól
mąka pszenna w objętości 1/4 masy

200 ml śmietanki 18%
100 g sera gorgonzola
pieprz

Najpierw robimy mus z dyni. Dynie obrać ze skórki, wydrążyć pestki pociąć na mniejsze kawałki, polać oliwą i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu dynię zmiksować.

Rozgniecione ziemniaki mieszamy dokładnie z musem z dyni, parmezanem oraz jajkiem.
Masę dzielimy na 4 części, jedną wyjmujemy z miski i uzupełniamy mąką. Wyrabiamy ciasto. Dodajemy resztę masy i nadal wyrabiamy na mocno podsypanej mąką stolnicy. W razie konieczności dodajemy jeszcze mąkę, tak aby dało się operować ciastem. Formujemy z niego wałki, które tniemy na kluski. Każdą kluskę naznaczamy widelcem. Uformowane gnocchi układamy na podsypanym mąką blacie. W międzyczasie w dużym garnku gotujemy osoloną wodę. Gnocchi gotujemy partiami, od wypłynięcia wszystkich ok 2 min.

W garnuszku podgrzać śmietankę, wrzucić podkuszony ser oraz doprawić pieprzem. Gotować do rozpuszczenia gorgonzoli. Odstawić z ognia i zaczekać aż sos zacznie gęstnieć. Polać gnocchi i podawać. Można także podawać jak PLACKI DYNIOWE, polane masłem z szałwią.

SMACZNEGO!!!

CIASTO DYNIOWE.

Urzeczona kolorem dyniowych wypieków postanowiłam upiec ciasto. Wyszło pysznie aromatycznie. I tak jak jestem wielbicielką ciast z bardzo dużą ilością owoców, w tym cieście ich brak mi całkowicie nie przeszkadza. Czuć słodki smak dyni z wanilią,gdybym tylko wiedziała,że to tak trafione połączenie już dawno bym spróbowała.

CIASTO DYNIOWE
(przepis z KWESTII SMAKU)

125 g musu z upieczonej dyni ( mi najbardziej smakuje dynia hokkaido i ma najładniejszy kolor po upieczeniu)
200 g masła
1.5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii ( ewentualnie opakowanie cukru waniliowego)
3 jajka
skórka starta z jednej pomarańczy

50 g białej czekolady 
125 g musu z upieczonej dyni

Najpierw robimy mus z dyni. Dynie obrać ze skórki, wydrążyć pestki pociąć na mniejsze kawałki, polać oliwą i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 45 min w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu dynię zmiksować. Odłożyć 250 g musu. Z reszty można przyrządzić na przykład ZUPĘ DYNIOWĄ.

Przygotować tortownicę  wykładając dno papierem do pieczenia oraz smarując boki masłem ( ja wykorzystałam tortownicę o średnicy 18 cm). Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Masło roztopić w rondelku. Dorzucić do niego cukier z ekstraktem waniliowym, wymieszać i odstawić z ognia. 

Do masy dodać mus dyniowy ( cały czyli 250 g) oraz skórkę z pomarańczy. Całość wymieszać do uzyskania w miarę gładkiej masy. Odłożyć pół szklanki ( wykorzystamy na polewę). Do reszty dodać żółtka i całość znowu wymieszać.

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i dodawać w 3 partiach do masy dyniowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Wymieszać z ciastem delikatnie mieszając.

Ciastem wypełnić tortownicę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 55 min, do tzw suche patyczka.

Do odłożonej masy dyniowej dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę. Polać całość.

SMACZNEGO!!!

DYNIOWA.

Dyniowych eksperymentów ciąg dalszy. Na całe szczęście jak do tej pory każdy był trafiony, łącznie z tym zupowym. Zupa wyszła gęsta, pyszna, pełna smaku a dzięki dodaniu płatków chili także mocno rozgrzewająca.

DYNIOWA ZUPA

600 g dyni ( po obraniu i wydrążeniu)
1 l bulionu
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa
curry
płatki chili
sól
pieprz
masło
listki szałwii

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Dynię wydrążyć, obrać i pokroić w dość grubą kostkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polać oliwą, doprawić solą oraz pieprzem i razem wymieszać. Wstawić do piekarnika na 20-25 min..
W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokroją w kostkę cebulę oraz czosnek i zeszklić nie przypalając. Dorzucić upieczoną dynię oraz wlać gorący bulion. Doprawić solą, pieprzem oraz płatkami chili. Całość gotować pod przykryciem na średnim ogniu prze 20 min.. Przestudzić trochę i zmiksować na krem.
Podawać z masłem rozpuszczonym na patelni i podsmażonym z szałwią oraz kleksem śmietany.
SMACZNEGO!!!

JOGURTOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI.

Sezon śliwkowy trwa, ale chyba to już mój ostatni wypiek z nimi. Ciasto łatwe, szybkie i przyjemne w wykonaniu, a najlepszy jest zapach cynamonu roznoszący się po domu podczas pieczenia.

JOGURTOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI
(przepis z MOICH WYPIEKÓW)

295 g mąki pszennej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
80 g drobnego cukru 
łyżka cynamonu
2 jajka
50 g  golden syrupu lub miodu
1 szklanka jogurtu greckiego
150 ml oleju słonecznikowego 
cukier puder
800 g śliwek 

Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni.

Wymieszać razem suche składniki czyli przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon oraz sodę.
W drugiej misce połączyć jajka, golden syrup, olej oraz jogurt. Wszystko razem delikatnie zmiksować do połączenia składników. Prostokątną formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto a na nim poukładać gęsto śliwki , przecięciem ku górze.
Piec 60-70 min do tzw, suchego patyczka. Podawać przestudzone, oprószone cukrem pudrem.
SMACZNEGO!!!

PLACKI DYNIOWO-SEROWE.

I oto kolejne danie i kolejne zaskoczenie. Placki dyniowo-serowe do zjedzenia w formie dania głównego lub jako dodatek. Można kombinować z rodzajem dodanych serów, ja wykorzystałam roladkę sera koziego, ale myślę że bez względu na rodzaj użytego sera placuszki wyjdą pyszne.

PLACKI DYNIOWO-SEROWE
(przepis z KWESTII SMAKU)

250 g dyni (samego miąższu bez skórki i pestek)
100 g sera koziego ( ale można też spróbować z camembertem, fetą lub ricottą)
3 łyżki czubate mąki ziemniaczanej
2 jajka
oliwa
sól
pieprz
płatki chili do smaku

MASŁO SZAŁWIOWE
40 g masła
4 listki szałwii
sól

Na początek dynie zetrzeć na tarce, wrzucić do miski do której dodać jeszcze żółtka i rozdrobionym ser. Doprawić solą, pieprzem i płatkami chili. Białką ubić na sztywną pianę. Do miski z dynią wsypać mąkę, dodać pianę i delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Patelnię rozgrzać razem z oliwą. Nakładać placki, rozpłaszczając je. Smażyć do zrumienienia z każdej strony.
Na innej patelni roztopić masło, soląc je oraz wrzucając listki szałwii. Smażyć chwilę, do chrupkości listków.
Placki podawać polane masłem szałwiowym.
SMACZNEGO!!!

KURCZAK Z DYNIĄ I PIECZARKAMI.

I znowu jestem zaskoczona smakiem dyni. Znowu nie byłam przekonana do końca co mi z tego wyjdzie, a wyszło pyszne danie obiadowe, jednogarnkowe, typowo na jesienne popołudnie. Mam nadzieje że dynia zaskoczy mnie jeszcze nie raz:)

 
KURCZAK Z DYNIĄ I PIECZARKAMI
(przepis z KWESTII SMAKU)

500 g filetów z udźca kurczaka
świeży tymianek
papryka ostra
sól
pieprz

500 g miąższu z dyni ( po obraniu i wydrążeniu, ja użyłam dyni hokkaido)
350 g pieczarek
1 cebula
3 łyżki mąki
2.5 łyżki masła
1 łyżka oliwy
100 g śmietanki kremówki 30%
600 ml bulionu ( przepis poniżej)
natka pietruszki
pół łyżeczki płatków chili

DOMOWY BULION
3 szklanki wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy
4 gałązki natki pietruszki
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
mała cebula
suszony grzybek

W garnuszku umieścić wszystkie składniki, zalać wodą. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu 40 min.. Do czasu wykorzystania bulionu, trzymać jego wysoką temperaturę.

Kurczaka podzielić na mniejsze części, przyprawić pieprzem , solą, papryką oraz oliwą. Całość obtoczyć w mące. W większym garnku z grubszym dnem rozgrzać masło oraz kapkę oliwy lub oleju i smażyć kurczaka do porządnego zrumienia z każdej strony.

W międzyczasie dynię obrać i pokroić na mniejsze kawałki, to samo zrobić z pieczarkami. Cebulę pokroić w kostkę. Gdy kurczak się zrumieni wyjąć go z garnka,wlać oliwę i wrzucić cebulę . Do zeszklonej cebuli dorzucić pieczarki i całość zrumienić. Wyłożyć pieczarki na talerz i znowu do tego samego garnka wrzucić masło i po rozpuszczeniu dorzucić dynię. Podsmażać przez ok 3-5 min.. Na dyni ułożyć kurczaka i całość zalać gorącym bulionem, doprawić płatkami chili. Kurczak ma być częściowo zanurzony w bulionie. Gotować ok 5 min do czasu aż dynia będzie miękka. 
W oddzielnym naczynku wymieszać śmietankę z kilkoma łyżkami sosu, a potem całość wlać do garnka, rozprowadzić ostrożnie. Dosypać usmażone wcześniej pieczarki z cebulką oraz natkę pietruszki i chwilę pogotować. Podawać z tłuczonymi ziemniakami.
SMACZNEGO!!!

DŻEM ZE ŚLIWEK I WINOGRON Z PORTO.

Dostaliśmy kilka kilogramów śliwek, więc zrobiłam dżem. Uwielbiam je robić zwłaszcza niestandardowe i taki właśnie dżem znalazłam na AROUND THE KITCHEN TABLE. Zmodyfikowałam trochę przepis ze względu na brak świeżych fig, ale i tak wyszedł ciekawy i pyszny w smaku.

DŻEM ZE ŚLIWEK I WINOGRON  Z PORTO

1.8 kg śliwek bez pestek

700 g winogron czerwonych bezpestkowych

200 g cukru z duża ilością ekstraktu waniliowego domowego

(lub cukier wymieszany z ziarenkami z 2 lasek wanilii)

200 g cukru ciemnego Melasa ( ja z braku melasy dałam zwykły brązowy)

2 łyżki przyprawy do piernika

duży kawałek imbiru ( zależy od preferencji)

dwie szczypty gałki muszkatołowej

sok i skórka z dwóch cytryn

300 ml Porto

4 łyżki octu balsamicznego

Pokrojone śliwki razem z winogronami zasypać cukrem waniliowym i zostawić na noc  w chłodnym miejscu. Następnego dnia wrzucić do owoców ciemny cukier wraz z sokiem i skórką z cytryn, przyprawę, imbir, gałkę i umieścić garnek z owocami na palniku. Smażyć dżem do osiagnięcia odpowiedniej konsystencji. Gdy zacznie gęstnieć dodać Porto oraz ocet balsamiczny i pogotować jeszcze chwilę.

Umyć słoiki, wstawić do zimnego piekarnika i ustawiając na 130 stopni wyparzać je przez ok 15-20 min.. Gorący dżem przekładać do wyparzonych słoiczków, zakręcać szczelnie i układać na blaszce, którą następnie umieścić jeszcze na ok 20 min w piekarniku. Po tym czasie wyłączyć piekarnik a słoiki pozostawić  nim do całkowitego ostygnięcia (na ten sposób pasteryzacji w piekarniku trafiłam u BEI)

SMACZNEGO!!!

TARTA Z GRUSZKAMI I CZEKOLADĄ.

Jedna z moich ulubionych tart, pieczona wiele razy, długo przed tym nim zrodził się pomysł na tego bloga. Chociaż wielkim zwolennikiem gruszek nie jestem, w tej tarcie w połączeniu z czekoladą uwielbiam i nie mogę się opanować po wyjęciu z piekarnika, aby zjeść choć kawałek lub może ze dwa:)

 

TARTA Z GRUSZKAMI I CZEKOLADĄ
(przepis podpatrzony u STRAWBERRIES FROM POLAND)

przepis na kruche ciasto STĄD

125 g gorzkiej czekolady (z zawartością kakao co najmniej 70%)
5 gruszek
125 ml śmietany kremówki 30%
2 jajka
4 łyżki brązowego cukru
sok z połowy cytryny

Ciastem wylepić formę o średnicy 30 cm. i wstawić do lodówki na czas nagrzewania piekarnika. Piekarnik nagrzać na 200 stopni. Formę z ciastem umieścić w piekarniku na 15-20 min do czasu zrumienienia.
W międzyczasie obierać gruszki pokroić na ćwiartki i dalej na cienkie kawałki, skropić cytryną aby nie ściemniały. Czekoladę poszatkować na drobne kawałki. Śmietanę zmiksować z jajkami.
Na podpieczony spód wysypać równo czekoladę, następnie ułożyć gruszki. Na całość wylać masę śmietanowo-jajeczną, wylewać na środku masa rozleje się na boki. Wystające części gruszek posypać brązowym cukrem. Piec 40-45 min.w temperaturze 180 stopni.
SMACZNEGO!!!

PIECZONE WARZYWA KORZENIOWE.

Do opisanego we wcześniejszym poście kurczaka polecam pieczone warzywa korzeniowe i znowu "mniej znaczy więcej".

PIECZONE WARZYWA KORZENIOWE
ziemniaki
marchewki
pietruszki
sól
pieprz
oliwa z oliwek


Warzywa umyć i obrać ze skórki. Pokroić ziemniaki w cząstki, marchewki i pietruszki wzdłuż.
Całość rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek oraz doprawić pieprzem i solą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 min.. Ja te warzywa podaję z kurczakiem z poprzedniego wpisu , więc wstawiam do piekarnika po zmniejszeniu temperatury do 200 stopni, czyli pieką się z nim równocześnie 40 min..
SMACZNEGO!!!

KURCZE PIECZONE.

Za oknem coraz bardziej jesienna pogoda, zaczynamy odchodzić od lekkich posiłków i mamy coraz większą ochotę na coś rozgrzewającego i mięsnego, więc kupuje kurcze w całości i nic tylko zostaje mi je upiec, najlepiej w jak najprostszej formie.

KURCZAK PIECZONY

1.8 kg kurczaka
oliwa z oliwek
sok z cytryny
świeże zioła w zależności od upodobań( ja dałam majeranek, tymianek i oregano)
papryka ostra
sól
pieprz

W miseczce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny oraz z posiekanymi ziołami. Kurczaka natrzeć marynatą starając się umieścić jak najwięcej ziół w środku, solą, pieprzem oraz papryką ostrą. Odstawić do przegryzienia, najlepiej tak na 3 godziny w chłodne miejsce.
Piekarnik nagrzać razem z formą w piekarniku, ja wykorzystałam garnek żeliwny,do 240 stopni.
Gdy piekarnik osiągnie podaną temperaturę, włożyć kurczaka piersiami do góry do rozgrzanej formy i piec 20 min.. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 40 min..Podawać z pieczonymi warzywami korzeniowymi.
SMACZNEGO!!!

CROSTATA ZE ŚLIWKAMI.

Uwielbiam minimalizm we wszystkim, w ubiorze, wnętrzach, w fotografii i także w kuchni. Poniższa crostata to najlepszy przykład na to, że proste rzeczy są naprawdę najlepsze. Cienkie, kruche ciasto i cała masa pysznych, świeżych śliwek. Czy potrzeba czegoś więcej?

CROSTATA ZE ŚLIWKAMI
(przepis pochodzi z książki Billa Grangera NAJLEPSZE DANIA BILLA)

100 g stopionego masła
90 g cukru pudru
175 g mąki
25 g mielonych migdałów

800 g śliwek ( bez pestek, pokrojonych)
110 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki kukurydzianej 
2 łyżki likieru cointreau lub soku pomarańczowego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wysmarować formę tłuszczem, ja robiłam na tortownicy o średnicy 26 cm. 

Utrzeć razem cukier i masło. Następnie dodać mąkę, szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Ciastem wylepić tortownicę i piec 20 min w nagrzanym piekarniku.

W czasie gdy ciasto się piecze przygotować śliwki. Wymieszać je razem z mąką, cukrem oraz likierem. Na podpieczonym spodzie rozsypać migdały a na nie wyłożyć śliwki. Wstawić do piekarnika na 40 min.. Podawać najlepiej jeszcze ciepłe. 

SMACZNEGO!!!

"HAM"BURGERY Z CIECIERZYCY.

Chociaż zdeklarowany ze mnie "mięsożerca",  czasami mam ochotę na coś WEGE i wtedy robię Hamburgery z ciecierzycy. Polecam!

HAMBURGERY Z CIECIERZYCY

(przepis z książki Billa Grangera NAJLEPSZE DANIA BILLA)

4 hamburgery

400 g ciecierzycy odsączonej z zalewy

1 jajko

0.5 łyżeczki soli

pieprz do smaku

garść posiekanej natki pietruszki

2 łyżeczki startej skórki cytryny

0.5 papryczki chilli drobno posiekanej

60 g bułki tartej

olej do smażenia

do podania

4 bułki hamburgerowe z TEGO

grecki jogurt

liście sałaty

natka pietruszki

cebula

plasterki pomidora

Zmiksowaną ciecierzycę połączyć z jajkiem solą oraz pieprzem.Następnie wymieszać z posiekaną natką, skórką z cytryny, chili i bułką tartą. Odstawić na 15 min. do przegryzienia się.

Na patelni porządnie rozgrzać olej, z masy formować 4 duże hamburgery i smażyć partiami do zbrązowienia.

Podawać w bułce z greckim jogurtem, sałatą , pomidorem, cebulą oraz natką pietruszki.

SMACZNEGO!!!

TARTA Z NEKTARYNKAMI, PISTACJAMI I MUSEM CZEKOLADOWYM.

Przepis docelowo miał być z morelami, niestety moreli w warzywniaku już nie dostałam usłyszałam że sezon się na nie skończył, więc padło na nektarynki.  Myślę że nektarynki też są w porządku. Do tego pyszne kruche ciasto z pistacjami no i mus czekoladowy, kto z nas nie lubi czekolady???....mhmhmmm....

TARTA Z NEKTARYNKAMI, PISTACJAMI I MUSEM CZEKOLADOWYM
(przepis z DESSERTS FOR BREAKFAST)

CIASTO
240 g mąki
65 g pistacji ( bez skorupek)
50 g cukru
120 g zimnego masła
1 żółtko
3-4 łyżki zimnej wody

MUS CZEKOLADOWY
280 g czekolady deserowej
4 żółtka 
1 szklanka mleka
2 łyżki cukru
2/3 szklanki kremówki

4 nektarynki
50 g dżemu morelowego
pistacje pokruszone do posypania

Połączyć mąkę, pokruszone pistacje oraz cukier. Dodać masło pocięte na kawałki, żółtko oraz wodę i zagnieść ciasto które następnie umieścić w lodówce na godzinę. Nagrzać piekarnik na 215 stopni. Ciastem wylepić formę ( mi wyszła jedna duża ok 21 cm oraz 2 małe), podziurkować widelcem i umieścić w piekarniku na 15-20 min. do czasu zrumienienia.

Czekoladę rozdrobnić i odstawić umieszczając nad nią sitko. Na patelni umieścić mleko z cukrem i podgrzewać do czasu rozpuszczenia cukru. Żółtka ubić trzepaczką i nadal ubijając dolewać ostrożnie cienką stróżką gorące mleko. Po połączeniu całość ponownie umieścić na patelni i podgrzewać mieszając nie przerwanie do czasu aż mikstura zacznie gęstnieć. Następnie przetrzeć masę przez sitko wprost do czekolady i całość porządnie wymieszać. W misce ( najlepiej schłodzonej w lodówce) trzepaczką ubić śmietanę kremówkę, którą następnie ostrożnie należy połączyć z masą czekoladową.
Mus rozsmarować na tartach i umieścić w lodówce na ok 4 godziny.

Po tym czasie nektarynki pokroić w cienkie plasterki i układać na górze tarty. Owoce posmarować podgrzanym dżemem, przetartym przez sitko. Całość posypać rozdrobionymi pistacjami.
SMACZNEGO!!! 

CHLEB SEROWY.

A dzisiaj będzie o chlebie. Pysznym , jeszcze gorącym, roznoszącym zniewalający zapach po domu, z chrupiącą skórką i zjedzonym w błyskawicznym tempie, z prędkością światła.

CHLEB SEROWY
( przepis z PRACOWNI WYPIEKÓW)

400 g mąki pszennej
200 g sera ( ja dodałam Manchego, Parmezan i zwykły żółty bodajże Edam)
300 g wody
3/4 łyżeczki drożdży
łyżeczka soli

Sery pokroić w 1 cm kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Ciasto przykryć folią spożywczą i  pozostawić do wyrośnięcia na 12-16 godzin.
Po tym czasie ściereczkę wysypać grubo mąką i umieścić na niej ciasto, będzie dość luźne. Chwytając w obie ręce końce ściereczki uformować bochenek i przełożyć do miski na czas kolejnego wyrastania, które powinno zająć 30-60 min. W międzyczasie nagrzać piekarnik z garnkiem żeliwnym w środku do 230 stopni. Wyrośnięty chleb należy wrzucić do nagrzanego garnka i przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika na 20 min. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i zapiekać jeszcze 20 min.
SMACZNEGO!!!

PLACEK Z MALINAMI.

Bo lubię maliny i miałam na nie ochotę, na maliny na kruchym cieście, zwieńczone kratką i oprószone śnieżnym cukrem pudrem. Polecam nie przesłodzony placek dla lubiących nie za słodkie desery.

PLACEK Z MALINAMI
(przepis znaleziony u EVERY CAKE YOU BAKE)

375 g mąki
200 g masła
100 g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
pół łyżeczki soli
skórka otarta z cytryny
300 g malin ( lub wiśnie)
50 g konfitury malinowej (lub wiśniowej)

Z mąki, masła, cukru pudru, proszku do pieczenia, soli, skórki z cytryny oraz jajek zagnieść ciasto, które następnie umieścić w lodówce na min. 30 min.. Po tym czasie z 2/3 ciasta wyłożyć formę do pieczenia, dno wysypać bułką tartą, na której ułożyć owoce wymieszane z konfiturą. Pozostałą 1/3 część ciasta rozwałkować cienko, wykrawając z niego paski, które należy ułożyć na cieście.
Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 45 min..
SMACZNEGO!!!

ZUPA POMIDOROWA Z TAHINI.

Kiedy po suszeniu pomidorów zostają mi nie wykorzystane, wydrążone środki przyrządzam pyszną zupę pomidorową z tahini. Dla miłośników zup pomidorowych i nie tylko:)

ZUPA POMIDOROWA Z TAHINI
(znalezione na blogu PIKLES!)

760 g wydrążonych środków pomidorów ( które zostały z suszenia 3 kg pomidorów)
lub 2 puszki pomidorów w kawałkach
marchewka
2 ząbki czosnku
cebula
3 łyżki tahini
1 litr bulionu drobiowego lub innego
oliwa
pół łyżeczki cukru
sól
pieprz 
płatki chili do smaku ( ja dałam dużo bo lubię ostre zupy)

Pokroić drobno cebulę i jeden ząbek czosnku. Wrzucić na rozgrzaną oliwę i zeszklić. Następnie dodać pomidory z cukrem. Doprowadzić do wrzenia. Dorzucić startą na tarce marchew i wlać bulion. Gotować pod przykryciem 15 min.. Po tym czasie doprawić zupę czosnkiem, płatkami chili, tahini oraz solą i pieprzem do smaku. Pogotować trochę i gotowe. Ja podaję z bagietką czosnkową, ale można też z pokruszoną fetą, ale należy zwrócić uwagę przy soleniu żeby nie przesadzić.
SMACZNEGO!!!

SUSZONE POMIDORY.

A dzisiaj w jeszcze słoneczny dzień, zamykam w słoiku zapachy i smaki lata.
A potem w któryś pochmurny i zimny zimowy dzień otworzę go i sobie przypomnę,
o lecie i o tym, ze już niedługo nadejdzie, przecież po zimie zawsze nadciąga lato.

SUSZONE POMIDORY

3 kg pomidorów , ja użyłam podłużnych
sól 
olej 
czosnek
zioła w zależności od upodobań

Pomidorki umyłam i pokroiłam na cztery części wykrawając szypułkę oraz wydrążając część środkową z pestkami. Ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypałam solą. Z podanych 3 kg wyszły mi dokładnie trzy blachy. 
Wstawiłam do piekarnika i włączyłam termoobieg na 100 stopni. Suszenie trwa ok 6-7 godzin w zależności od mięsistości pomidorów, co jakiś czas uchylałam piekarnik aby nadmiar wilgoci się ulotnił . Należy suszyć tak aby były podobne do tych ze zdjęcia, nie na tzw.wiór.
Następnie przygotowałam słoiki, wyparzając je w piekarniku w ok 130 stopniach ok 20 min.. Ułożyłam wysuszone pomidory do 2/3 słoika,wrzuciłam po kawałku czosnku oraz gałązce ogródkowego oregano i zalałam gorącym olejem. Należy zalać tak aby olej przykrył pomidory. Słoiki zakręciłam i ułożyłam do góry dnem i gotowe.
SMACZNEGO!!!

TARTA Z PIECZONĄ DYNIĄ I KOZIM SEREM.

Pozostając w uwielbieniu do pieczonej dyni przedstawiam przepis na pyszną jesienną tartę. A kolejne dynie już dojrzewają w ogródku i czekają na wykorzystanie.

TARTA Z PIECZONĄ DYNIĄ I KOZIM SEREM
(przepis znalazłam u BAYADERKI)

ciasto kruche z TEGO przepisu ( pominęłam cukier) 
250 g pieczonej dyni z TEGO przepisu
80 ml mleka
50 ml kwaśnej śmietany 12%
3 jajka
2 łyżki mąki
100 g koziego sera
70 g żółtego sera
świeży tymianek i oregano
gałka muszkatołowa
sól i pieprz

Formę o średnicy 30 cm wykładamy ciastem , widelcem robimy w spodzie dziurki. Wstawiamy do lodówki na czas nagrzania piekarnika. Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni. Formę z zawartością wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min, do zrumienienia.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Ubijamy jajka a następnie dodajemy do nich śmietanę, mleko oraz starty żółty ser. Doprawiamy do smaku przyprawami. Na górze układamy upieczoną dynię pokrojoną w kawałki oraz kozi ser. Tak przygotowaną tartę wstawiamy do piekarnika na 40 min. do czasu ścięcia się i zarumienienia części płynnej.
SMACZNEGO!!!

PIECZONA DYNIA.

Nie wiedziałam, że tak wpadnę. Wydawało mi się, że to nie mój smak, że będzie jadalne ale nic więcej. Na całe szczęście moja chęć eksperymentowania zwyciężyła i tak wpadłam po uszy w uwielbienie do pieczonej dyni. Naprawdę polecam, nie można porównać z niczym. Pyszności.

PIECZONA DYNIA

dynia
czosnek
oliwa z oliwek 
sól 
ewentualnie ulubione zioła

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Dynię przekrawamy i wydrążamy z miękkiego miąższu znajdującego się w środku. Następnie kroimy ją na ok 2 cm kawałki. Blachę wykładamy papierem do pieczenia na którym układamy kawałki dyni. Czosnek ścieramy na tarce o małych oczkach lub wyciskamy i smarujemy nim kawałki dyni. Całość polewamy oliwą i posypujemy przyprawami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-30 min do zrumienienia się dyni, zapach roznoszący się po domu jest zniewalający:).
SMACZNEGO!!!