PIECZONE PĄCZKI Z CYDREM I KARMELEM KOKOSOWYM.

Zimno które pojawiło się tak nagle tak mnie znokautowało, że najchętniej nie odchodziłabym od rozgrzanego piekarnika.Skutkuje to kolejnymi przepisami, gorzej z moją dietą, bo ciężko się jej trzymać gdy dookoła unoszą się takie zapachy. Ale zostawiając dietę w spokoju, a wracając do pączków. Wyszły bardzo smaczne, zresztą potwierdza to fakt że zniknęły prawie wszystkie gdy skończyłam robić zdjęcia. Cydr mógłby być bardziej wyczuwalny, ale to jest jeszcze do dopracowania. A tymczasem zapraszam. Smacznego ;)

KAKAOWY MAZUREK Z KARMELEM.

Nie wiedziałam że to tak szybko napiszę, ale za niecały tydzień święta. Patrząc na poprzednie wpisy, które pojawiały się koło Wielkanocy mogę stwierdzić że ta Wielkanoc co roku mnie zaskakuje swoim nadejściem. Ale nic, trzeba się wziąć w garść i zacząć powoli przygotowania. 
Powiedzcie moi Drodzy czy Wy macie już zamknięte menu świąteczne? Czy tak jak nie możecie jeszcze się zdecydować? 
Jedno wiem na pewno, a mianowicie to że ten mazurek znajdzie się na naszym świątecznym stole. Połączenie karmelu z kakao i czekoladą jest cudne, ale o tym chyba nie muszę pisać :)

BUŁKI CYNAMONOWE Z KARMELEM I PEKANAMI.

Tak sobie pomyślałam, że z kwietnia za chwilę zrobi się maj a ja nie dodałam żadnego wpisu w tym miesiącu. Ciągle piekę, gotuję oraz fotografuje ale jakoś daleko mi do pisania postów ostatnio. Za to prężnie działam na IG, więc jeśli tęsknice to zapraszam na mój profil OTO ON .

No dobra, nie będę Wam już więcej narzekać na brak czasu, bo co to zmieni. Po prostu zapraszam Was na cynamonowe bułki z pekanami w karmelu. No bomba, mówię Wam.

TORT BROWNIE Z GRUSZKAMI I SOSEM KARMELOWYM.

Czekając na wiosnę, w pierwszy dzień marca dzielę się z Wami świetnym przepisem na tort. Tak sobie myślę że lepszego i bardziej spektakularnego tortu nie upiekłam. Co prawda trochę z nim roboty, ale tylko troszkę. Pracę tak naprawdę można rozłożyć na dwa dni. Zaczynając od upieczenia brownie. Cała historia z tym tortem zaczęła się od  PEWNEGO zdjęcia na które trafiłam na PINTEREST kopalni inspiracji. Nie mając przepisu skonstruowałam coś podobnego wyglądem do tego pięknego ciasta. Też tak macie że jak coś wypatrzycie co Wam się spodoba to nie możecie przestać o tym myśleć? U mnie zdarza się to notorycznie, ale patrząc na ten tort i przypominając sobie jak smakował stwierdzam że to dobra choć czasami upierdliwa cecha. 

MILLIONAIRE'S SHORTBREAD.

Zdecydowanie nie jest to ciasto dietetyczne, ale pewnie gdyby miało być ciastem małokalorycznym to nie byłoby rozkoszą dla podniebienia. Istnie nieziemskie doznania gwarantują nam trzy warstwy, pierwsza krucha, druga z solonego karmelu a trzecią stanowi mleczna czekolada. Wiem jedno dla takiej przyjemności warto czasami zgrzeszyć.

MILLIONAIRE'S SHORTBREAD Z SOLONYM KARMELEM
przepis wypatrzyłam u Maggie w W PEWNEJ KUCHNI NA WYSPACH
forma o wymiarach 20x30 cm

SPÓD
225 g mąki pszennej
175 g masła
75 g drobnego cukru
1 laska wanilii

MASA KARMELOWA
200 g masła
1 puszka (397 g) słodzonego mleka skondensowanego*
4 łyżki golden syrupu*
1 łyżeczka soli morskiej

300 g czekolady mlecznej

* Ze względu na fakt, że w szafce czekało małe opakowanie mleka skondensowanego niskosłodzonego, w przepisie użyłam do masy karmelowej wyżej wspomnianego, a różnicę uzupełniłam zwykłym mlekiem. Jeżeli ktoś się zdecyduje zastosować podobną mieszankę, należy pamiętać aby dodać więcej golden syrupu, ja dałam 7 łyżek i dłużej gotować masę karmelową, mi to zajęło czas w którym podpiekał się spód.

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Formę wysmarować masłem i wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia. Wszystkie składniki spodu czyli mąkę, masło, cukier oraz ziarenka wydrążone z laski wanilii umieścić w misce. Wyrobić ciasto (ja użyłam w tym celu miksera) powinno być niczym piasek. Wylepić nim równo przygotowaną wcześniej formę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 5 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec przez kolejne 35 minut.

W międzyczasie zająć się przygotowywaniem masy karmelowej. Wszystkie składniki umieścić w rondelku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 10-15 minut do czasu aż masa zacznie gęstnieć. Wylać na podpieczony spód i umieścić w chłodnym miejscu do czasu aż karmel ostygnie i nieco stwardnieje. Na wierzch wylać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Podawać po stwardnieniu czekolady.

SMACZNEGO!!!

SERNIK Z KAJMAKIEM.

Tak jestem SERNIKOŻERCĄ, przyznaje się bez bicia. Uwielbiam zarówno piec i konsumować. Sernik z kajmakiem produkowałam pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz. Pyszny, kremowy z masą kajmakową w środku jak i na wierzchu, a to wszystko pod warstwą chrupiących migdałów. I chyba nie tylko mi smakował, bo wszystko zjedzone i nie został nawet kawałeczek.

SERNIK Z KAJMAKIEM
(przepis zaczerpnięty z WHITE PLATE,
pozmieniałam proporcje troszkę)

tortownica o średnicy 25 cm

SPÓD:
70 g orzeszków ziemnych, solonych
125 g ciastek pełnoziarnistych
60 g roztopionego masła
1 łyżka cukru

MASA SERNIKOWA:
230 g masy krówkowej/kajmakowej
50 g masła
100 g cukru
3 jajka 
700 g sera na serniki
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (można zamienić na
cukier waniliowy, najlepiej na cukier z prawdziwą wanilią)

POLEWA
170 g masy kajmakowej
3 łyżki mleka
płatki migdałowe

Piekarnik nagrzać na 190 stopni C. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. 

Składniki spodu rozdrobnić, ja użyłam malaksera. Ciastka oraz orzechy rozdrobnić, a następnie połączyć z cukrem oraz roztopionym masłem. Całość wyłożyć na spód tortownicy i umieścić w piekarniku na 10 minut.

W międzyczasie zająć się masą sernikową. Utrzeć razem masło z cukrem i wanilią, następnie dodać kajmak i całość dalej ucierać, aż masa będzie gładka. Dodawać pojedynczo jajka oraz po trochu ser, a na końcu mąkę pszenną. Wszystko dokładnie zmiksować.

Gdy masa będzie gotowa, wylać ją na podpieczony spód i wstawić do piekarnika, jednocześnie zmniejszając temperaturę do 180 stopni C. Piec około 50 minut, uważając aby góra za bardzo się nie zrumieniła.

Sernik studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Gdy ostygnie wylać na górę polewę z podgrzanego kajmaku i mleka, wierzch posypać podprażonymi na patelni płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO!!!