MIODOWE CIASTO Z RABARBAREM.

Dzisiaj serwuje Wam kolejny przepis z rabarbarem. Mam nadzieje że nie macie już dość, ale to tak naprawdę pierwszy owoc którym można się zajadać po długim czasie zimowym, więc niezmiernie kusi przyrządzanie z nim ciast, drożdżówek i serników. Nieznudzonych tym rabarbarowym szałem zapraszam do zakładki RABARBAR, gdzie dużo rabarbarowych inspiracji. A tych znudzonych i całą resztę zapraszam na ucztę wirtualną z moim Miodowym rabarbarowym ciastem i z innymi rabarbarowymi propozycjami do : PANNY MALWINY, BARTKA, GIN, MARTYNOSI, JUSTINKI, ZUZI i MOPSA. 
SMACZNEGO :)

CIASTO MARCHEWKOWE.

I oto kolejna pozycja na listę wypieków ulubionych. Wilgotne, aromatyczne, przepełnione rodzynkami i chrupiącymi orzechami z nutą pomarańczy w tle.

Zauroczona chorągiewkami pojawiającymi się na innych blogach postanowiłam wykorzystać je także u mnie, jestem zachwycona efektem i na pewno wykorzystam ten pomysł jeszcze nie raz :))).

CIASTO MARCHEWKOWE
(przepis z NAJLEPSZE DANIA BILLA Billa Grangera)

CIASTO
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
200 g startej marchewki 
200 g brązowego cukru (ale myślę że można dać 150 g, będzie mniej słodkie)
3 jajka
250 ml oleju słonecznikowego
100 g rodzynek
100 g posiekanych orzechów włoskich
skórka otarta z jednej pomarańczy

KREM
250 g kremowego serka
30 g miękkiego masła
80 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Piekarnik nagrzać na 170 stopni. Tortownicę o średnicy 18 cm wysmarować masłem, dno oraz boki wyłożyć papierem do pieczenia.

Utrzeć jajka z brązowym cukrem na jasną masę.Mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon przesiać do miski. Do sypkich składników dorzucić startą marchewkę. Całość połączyć razem. Dorzucić rodzynki, orzechy oraz startą skórkę pomarańczy. 

Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec 80 minut, do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjąć ciasto, odczekać chwilę i przełożyć ciasto na kratkę do ostygnięcia.

W misce utrzeć razem masło z cukrem. Dodać serek oraz ekstrakt waniliowy, wymieszać.

Po ostygnięciu ciasto przekroić na dwa blaty, między nimi umieścić krem.

SMACZNEGO!!!

CANNELLONI Z DYNIĄ.

Jak wiadomo możliwości dyniowe są nie ograniczone, tym razem wykorzystałam to dobro jako nadzienie cannelloni. Dynie należy najpierw upiec, bo to wydobywa jej najlepsze smakowe walory. Doprawić i gotowe, mamy pyszne nadzienie. Do tego sos pomidorowy i lekki sos beszamelowy z serem ricotta. Polecam, trzeba tylko pamiętać aby porządnie doprawić dynie.

CANNELLONI Z DYNIĄ
(inspiracja z książki NAKARM MNIE Billa Grangera)

10 rurek makaronu cannelloni
starty parmezan

FARSZ
800 g dyni Hokkaido ( zważyłam ze skórką)
1 duża cebula
oliwa z oliwek
suszony tymianek
1/2 łyżeczki  suszonych płatków chili
sól
pieprz

SOS POMIDOROWY
puszka siekanych pomidorów
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
ząbek czosnku
suszone oregano
sól
pieprz

SOS SEROWY
20 g masła
1 1/2 łyżki mąki pszennej
375 ml mleka
1 liść laurowy
125 g sera ricotta
sól
pieprz

Piekarnik nagrzać na 200 stopni. Wydrążoną i pociętą na kawałki dynie oraz cebulę umieścić na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą, doprawić tymianek, płatkami chilli, solą oraz pieprzem. Wstawić do piekarnika na 45 minut.
Przyrządzić sos pomidorowy. Do garnuszka wrzucić pomidory. Doprawić solą oraz pieprzem. Po zagotowaniu wcisnąć do sosu czosnek, dosypać oregano dla smaku. Chwilę pogotować. Zagęścić przecierem pomidorowym. Odstawić z ognia.
Po upieczeniu warzywa umieścić w misce i następnie zmiksować na puree. 
Masło rozpuścić w garnuszku, dorzucić mąkę i mieszając chwilę gotować. Stopniowo dolewać mleko ciągle mieszając aż sos zgęstniej, w międzyczasie wrzucić liść laurowy. Po zestawieniu z ognia połączyć z ricottą. Doprawić solą i pieprzem.
Na dnie naczynia do zapiekania umieścić połowę sosu pomidorowego, na nim ułożyć napełnione farszem dyniowym makarony. Przykryć całość sosem serowy, na wierzch wylać resztę sosu pomidorowego. Całość posypać tartym parmezanem.
Cannelloni zapiekać 40 minut pod przykryciem, ja użyłam folii aluminiowej. Na ostatnie 5 minut zdjąć przykrycie i zapiekać pod grillem.
SMACZNEGO!!! 

Z moim przepisem dołączam pierwszy raz i mam nadzieje że nie ostatni do corocznego festiwalu dyni u BEI

CROSTATA ZE ŚLIWKAMI.

Uwielbiam minimalizm we wszystkim, w ubiorze, wnętrzach, w fotografii i także w kuchni. Poniższa crostata to najlepszy przykład na to, że proste rzeczy są naprawdę najlepsze. Cienkie, kruche ciasto i cała masa pysznych, świeżych śliwek. Czy potrzeba czegoś więcej?

CROSTATA ZE ŚLIWKAMI
(przepis pochodzi z książki Billa Grangera NAJLEPSZE DANIA BILLA)

100 g stopionego masła
90 g cukru pudru
175 g mąki
25 g mielonych migdałów

800 g śliwek ( bez pestek, pokrojonych)
110 g cukru pudru
2 łyżeczki mąki kukurydzianej 
2 łyżki likieru cointreau lub soku pomarańczowego

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wysmarować formę tłuszczem, ja robiłam na tortownicy o średnicy 26 cm. 

Utrzeć razem cukier i masło. Następnie dodać mąkę, szczyptę soli i dokładnie wymieszać. Ciastem wylepić tortownicę i piec 20 min w nagrzanym piekarniku.

W czasie gdy ciasto się piecze przygotować śliwki. Wymieszać je razem z mąką, cukrem oraz likierem. Na podpieczonym spodzie rozsypać migdały a na nie wyłożyć śliwki. Wstawić do piekarnika na 40 min.. Podawać najlepiej jeszcze ciepłe. 

SMACZNEGO!!!

"HAM"BURGERY Z CIECIERZYCY.

Chociaż zdeklarowany ze mnie "mięsożerca",  czasami mam ochotę na coś WEGE i wtedy robię Hamburgery z ciecierzycy. Polecam!

HAMBURGERY Z CIECIERZYCY

(przepis z książki Billa Grangera NAJLEPSZE DANIA BILLA)

4 hamburgery

400 g ciecierzycy odsączonej z zalewy

1 jajko

0.5 łyżeczki soli

pieprz do smaku

garść posiekanej natki pietruszki

2 łyżeczki startej skórki cytryny

0.5 papryczki chilli drobno posiekanej

60 g bułki tartej

olej do smażenia

do podania

4 bułki hamburgerowe z TEGO

grecki jogurt

liście sałaty

natka pietruszki

cebula

plasterki pomidora

Zmiksowaną ciecierzycę połączyć z jajkiem solą oraz pieprzem.Następnie wymieszać z posiekaną natką, skórką z cytryny, chili i bułką tartą. Odstawić na 15 min. do przegryzienia się.

Na patelni porządnie rozgrzać olej, z masy formować 4 duże hamburgery i smażyć partiami do zbrązowienia.

Podawać w bułce z greckim jogurtem, sałatą , pomidorem, cebulą oraz natką pietruszki.

SMACZNEGO!!!