SZASZŁYKI Z PSTRĄGA I CUKINII Z SOSEM TZATZIKI.

Zakończył się czas świętowania i nareszcie wracam do codziennego gotowania. Mam zamiar się z Wami podzielić kilkoma smacznymi i prostymi w przygotowaniu daniami, które sprawdzą się w powrocie do formy po zimowym czasie. Bo czujecie już zbliżając się wiosnę w powietrzu tak jak ja ?

Zacznę od lekkich szaszłyków z pstrągiem i cukinią. Chociaż jakoś nie przepadam za określeniem fit to one rzeczywiście są fit. Lekkostrawna i małokaloryczna ryba z dodatkiem cukinii. A to wszystko z ulubionym sosem tzatziki i pieczonymi w skorupce ziemniakami.

Wpis powstał we współpracy ze Stowarzyszeniem Producentów Ryb Łososiowatych.

SZASZŁYKI Z PSTRĄGA I CUKINII Z SOSEM TZATZIKI

SZASZŁYKI

2 filety pstrąga tęczowego łososiowego MARINERO

2 średnie cukinie

1/2 cytryny

sól

pieprz

oliwa

SOS

1/2 dużego ogórka

5 łyżek gęstego naturalnego jogurtu

1 mały żabek czosnku

sól

pieprz

pieczone ziemniaki

cytryna pokrojona  w ćwiartki

Ogórka zetrzyj na tartce o dużych oczka, posól i umieść na sicie na około 30 minut. Po tym czasie wyciśnij go aby pozbyć się nadmiaru wody, umieść w miseczce dodaj jogurt, starty czosnek oraz pieprz. Wymieszaj i odstaw do lodówki.

Filety umyj, osusz i zdejmij z nich skórę. Następnie pokrój na dość dużą kostkę a następnie dopraw solą, pieprzem i skórką cytrynową.

Cukinię umyj, osusz i przy pomocy mandoliny lub obieraczki do warzyw pokrój na bardzo cienkie plastry, po czym posól i odstaw aby zmiękły.

Przygotuj patyczki do szaszłyków. Nadziewaj na nie kawałki łososia na zmianę z plastrami cukinii. Całość skrop oliwą. Tak przygotowane szaszłyki grilluj na patelni grillowej lub smaż na zwykłej. Szaszłyki skrop obficie sokiem z cytryny . Podawaj ciepłe z pieczonymi ziemniaczkami oraz sosem tzatziki

SMACZNEGO!!!