PIERNICZKI NADZIEWANE.

Wiem, wiem. Nikt już za bardzo nie pamięta o świątecznych wypiekach, ale z racji tego ze zrobiłam sobie krótką przerwę po świętach od pisania bloga, a przed świętami nie zdążyłam zamieścić tego przepisu, robię to teraz. Pierniczki są tak pyszne, że przepis na nie musiał się tu znaleźć nawet w połowie stycznia. Zresztą możecie przerobić recepturę ciasta i nie dodawać do niego korzennych przypraw i wyjdą z tego całkiem fajne ciacha. 

PIERNICZKI NADZIEWANE

przepis od LORENTYNY

CIASTO

100 g miodu

60 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki mielonych goździków

2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej

40 g masła

250 g mąki pszennej

1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajko

NADZIENIE *

użyłam domowej masy makowej z TEGO PRZEPISU

powidła śliwkowe

jajko

mleko

*Lorentyna robi je z nadzieniem orzechowym

Ciasto na pierniczki przygotuj najlepiej dzień wcześniej.

W rondlu podgrzej miód, pamiętaj żeby go nie zagotować bo straci swoje właściwości. Następnie dodaj do niego cukier oraz wszystkie przyprawy i mieszaj aż cukier się rozpuści. Gdy tak się stanie dodaj do gorącej masy masło i ponownie wymieszaj do jego rozpuszczenia się, po czym odstaw w chłodne miejsce do ostudzenia.

Do miski miksera przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą, przestudzoną masę miodową oraz jajko. Wyrabiaj krótko ciasto do połączenia się składników. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na minimum 12 godzin.

Gdzieś na pół godziny przed wałkowaniem wyjmij ciasto z lodówki. Piekarnik nagrzej na 180 stopni C. Ciasto rozwałkuj miedzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia, wykrawaj z niego koła o średnicy około 5-6 cm. Brzegi okręgu posmaruj wodą, na środku układaj porcję nadzienia po czym przykryj je drugi okręgiem. Zlep brzeg i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane pierniczki posmaruj z wierzchu jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka.

Piecz w nagrzanym piekarniku około  15 minut aż się zezłocą. Gdy ostygną przełóż je do puszki i przechowuj do kilku tygodni.

SMACZNEGO!!!