MIGDAŁOWE CIASTKA ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ.

Coś czuje że w tym miesiącu pobije rekord pieczenia ciastek. Ale w końcu grudzień rządzi się swoimi prawa nieprawdaż ?

Ciastka z przepisu poniżej to chyba najlepsze ciastka które udało mi się upiec do tej pory. Pomarańczowy smak i lekko ciągnący się środek, naprawdę więcej do szczęścia mi nie potrzeba. 

MIGDAŁOWE CIASTKA ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

około 16 sztuk w zależności od wielkości

3 białka ( ze średnich jajek)

120 drobnego cukru

skórka starta z 1 pomarańczy

2 łyżki miodu

300 g zmielonych migdałów

100 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

cukier puder do obtoczenia ciastek

Białka umieść w misce miksera, dodaj cukier i ubijaj kilka minut na wysokich obrotach. Gdy białka zrobią się puszyste dodaj otartą skórkę z jednej wyparzonej wcześniej pomarańczy oraz miód, po czym zmiksuj. W misce odmierz mąkę, migdały oraz proszek do pieczenia. Do mokrych składników dodaj sypkie i wyrób ciasto. Miskę z ciastem owiń folią spożywczą i umieść w lodówce na minimum 3 godziny. Po tym czasie nagrzej piekarnik na 180 stopni C. Ciasto wyjmij na blat, formuj z niego kulki trochę większe od orzecha włoskiego, obtaczaj je w cukrze pudrze i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj między nimi kilkucentymetrowe odległości bo ciastka urosną. 

Piecz około 15 minut aż ciastka lekko się zarumienią. Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia po czym przechowuj w puszce.

SMACZNEGO!!!