SERNIK Z OWOCAMI LEŚNYMI.

Zdecydowanie mi nie po drodze ostatnio z pisaniem postów na bloga. O wiele lepiej idzie mi wrzucanie zdjęć na IG.  Ale sernik rewelacja, więc szkoda by było zostawić go tylko dla siebie. Dzielę się z Wam przepisem i dajcie koniecznie znać czy Wam smakował.

SERNIK Z OWOCAMI LEŚNYMI

forma o średnicy 20 cm

OWOCOWY ŚRODEK

420 g mieszanki owoców (użyłam malin, borówek, jagód  jeżyn)

70 g cukru

3 łyżeczki żelatyny + 3 łyżki wody

SPÓD 

100 g herbatników

30 g wiórków kokosowych

70 g masła

SERNIK

5 łyżeczek żelatyny + 4 łyżki wody

700 g sera twarogowego

200 ml śmietanki 30%

80 g drobnego cukru

ziarna z  laski wanilii lub ekstrakt waniliowy

DEKORACJA

mieszanka owoców

mini pianki marshmallow

Żelatynę zalać wodę i odstawić na kilka minut do napęcznienia. Owoce umieścić w garnku, zasypać cukrem i gotować około 5 minut aż puszczą sok. Garnek zestawić z ognia, dorzucić żelatynę i mieszać aż się rozpuści, po czym odstawić do przestygnięcia. Dno formy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia po czym wlać do niej mieszankę owocową. Całość wstawić do zamrażarki na kilka godzin, aż masa całkowicie się zamrozi.

Herbatki zmiksować w drobny pył malakserem, dodać do nich wiórki kokosowe po czym całość zalać roztopionym masłem i wymieszać. Masę rozłożyć równomiernie w blaszce o średnicy 20 cm i wstawić do lodówki.

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Około 50 ml śmietanki zagotować, po czym zestawić z gazu, dodać żelatynę i wymieszać dokładnie. Resztę śmietanki umieścić w misce miksera i ubić na pianę. Przestudzoną żelatynę zahartować dodając do niej trochę sera. Do ubitej śmietany dodać żelatynę, ser, cukier oraz wanilię i wszystko razem połączyć na niskich obrotach miksera. 

1/3 objętości  masy wylać na schłodzony spód po czym umieścić ją w lodówce do ściągnięcia. Z zamrażarki wyjąć owocowy środek. Za pomocą palnika, podgrzewając rant tortownicy, wyjąć go z formy i umieścić na środku ściągniętego spodu. Resztę masy serowej przełożyć do rękawa cukierniczego i za jego pomocą rozłożyć ją równomiernie w formie. Na górze umieścić owoce oraz pianki marshmallow i całość wstawić do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO!!!