ZUPA MARCHEWKOWA Z IMBIREM.

Powinnam napisać "Witaj Listopadzie", ale listopad nie należy do moich ulubionych miesięcy, więc się nie przywitam. Moją niechęć wzbudza on chlupą i małą ilością światła. Wiem że ten tegoroczny jak na razie jest inny, ale na niego też przyjdzie czas. Dla poprawy nastroju serwuje super energetyczną zupę marchewkową. Mocno pomarańczową dla oswojenia listopadowych szarości i mocno imbirową dla opanowania listopadowych infekcji.

Zapraszam :)

ZUPA MARCHEWKOWA Z IMBIREM

ZUPA

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

1/2 dużej cebuli

duży kawałek imbiru

900 g marchewki

700 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

1/2 łyżeczka kurkumy

duża szczypta płatków chilli

sól

pieprz

PRAŻONA CIECIERZYCA

1 puszka odsączonej ciecierzycy

1/2 łyżeczki soli morskiej

przyprawa Harissa

oliwa

Piekarnik nagrzać na 190 stopni C. W misce umieścić odsączoną ciecierzycę, doprawić ją solą oraz harissą i polać oliwą. Wymieszać dokładnie po czym rozsypać równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut do zrumienienia. Upieczoną wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

W garnku umieścić masło oraz olej. Gdy masło się roztopi dorzucić posiekaną cebulę i dusić chwilę aż się zeszkli. Dorzucić starty na tarce imbir. W międzyczasie obrać marchewki, pokroić je w plasterki i wrzucić do garnka. Całość chwilę smażyć po czym zalać bulionem i doprawić przyprawami. Gotować około 20-30 minut aż marchewki zmiękną. Przed podaniem całość zmiksować. Podawać z kleksem jogurtu i garścią uprażonej ciecierzycy.

SMACZNEGO!!!