BABKA DYNIOWA.

Jesień to jest czas w którym nie odchodziłabym najchętniej od piekarnika. I nie chodzi tu bynajmniej o chętkę na coś słodkiego, po prostu jestem stworzeniem ciepłolubnym i każde dodatkowe źródło ciepła jest mile widziane. Jest to także sezon na moją ulubioną dynie. Już dawno nie piekłam nic z jej dodatkiem, więc po zrobieniu puree wiedziałam że że pierwszą rzeczą będzie coś słodkiego. Zrobiłam więc babkę, taką z tych wilgotnych. Wypiek należy raczej do mało słodkich, ale przecież zawsze można go polać większą porcją polewy z białej czekolady.

BABKA DYNIOWA

CIASTO

220 g puree dyniowego z TEGO przepisu

150 g masła

3 jajka

90 g brązowego cukru*

2 pomarańcze

szczypta mielonej laski waniliowej

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

POLEWA

50 ml śmietanki 30%

80 g białej czekolady

* jeśli lubicie słodkie wypieki zwiększcie ilość cukru

Puree dyniowe przygotuj wcześniej. Masło rozpuść w rondlu i odstaw do ostygnięcia, następnie wymieszaj z puree dyniowym. Oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodaj cukier i ubijaj mikserem na wysokich obrotach. Do masy dodaj startą skórkę oraz sok z pomarańczy, a także puree dyniowe wymieszane z masłem. W oddzielnej misce połącz suche składniki czyli mąkę, zmieloną laskę wanilii oraz proszek i sodę, wymieszaj po czym dodaj do ciasta. Na koniec oddzielnie ubij na sztywną pianę białka i w trzech partiach wmieszaj w ciasto najlepiej przy użyciu rózgo kuchennej. Piekarnik nagrzej na 190 stopni C. Formę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartę. Przelej ciasto, uderz formą o blat aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 40-50 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Upieczoną babkę wyjmij od razu z formy i zostaw na kratce do ostygnięcia. W rondlu umieść śmietankę oraz połamaną czekoladę i podgrzejwaj aż ta się rozpuści. Zestaw w ognia aby masa przestygła po czym polej nią zimną babkę.

SMACZNEGO!!!