KANELBULLAR CZYLI BUŁECZKI CYNAMONOWE.

Zastanawiam się właśnie jakim cudem przez tyle lat blogowania bułeczki cynamonowe nie znalazły się jeszcze na blogu, choć cyklicznie w czasie jesienno-zimowym lądują na naszym stole. Idealnie w tym czasie wpisują się w jesienny klimat i ten zapach cynamonu roznoszący się po całym domu....

BUŁECZKI CYNAMONOWE

około 14 sztuk

CIASTO

500 g mąki pszennej

70 g drobnego brązowego cukru

200 ml mleka

7 g suszonych drożdży

100 g bardzo miękkiego masła

1 jajko

szczypta soli

szczypta mielonej waniliowej laski

NADZIENIE

80 g miękkiego masła

czubata łyżka mielonego cynamonu

5 łyżek brązowego cukru

żółtko+ kilka łyżek mleka

cukier perlisty ewentualnie lukier 

Mleko podgrzej (ma być letnie nie gorące), dodaj cukier i wymieszaj. Odlej połowę, dodaj do niego drożdże i odstaw na kilka minut aby drożdże ruszyły. W misce miksera umieść mąkę, sól, jajko, mleko oraz zaczyn z drożdżami . Użyj haka do ciasta drożdżowego i rozpocznij wyrabianie. Po kilku minutach zacznij dodawać partiami miękkie masło. Gdy zużyjesz całość, wyrabiaj ciasto jeszcze trochę, około 15 minut. Ciasto po tym czasie powinno być gładkie i elastyczne. Miskę z ciastem odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Po tym czasie masz dwie możliwości. Pierwsza opcja to odłożenie pieczenia na kolejny dzień, w tym wypadku wstaw miskę z ciastem do lodówki na noc, następnego dnia wyjmij je na blat około godzinę wcześniej nim zaczniesz przygotowywać bułki. Druga opcja to upieczenie bułek od razu. W tym wypadku zaczekaj jeszcze godzinę, ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotuj nadzienie umieszczając wszystkie składniki w malakserze, zmiksuj masę i odstaw.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat podsypany mąką, rozwałkuj ja na prostokąt. Na cieście rozprowadź równomiernie masę cynamonową. Ciasto z nadzieniem zwiń w rulon wzdłuż krótszego boku. Ostrym nożem pokój ciasto na plasterki. Bułki umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj wilgotną szmatką i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik na 180 stopni C. Bułeczki posmaruj rozkłóconym z mlekiem żółtkiem i posyp cukrem perlistym. Piecz w nagrzanym piekarniku około 15-20 minut aż ładnie się zrumienią. Odstaw na blat do ostygnięcia. Możesz polać je lukrem.

SMACZNEGO!!!