OWSIANE MUFFINY Z OWOCAMI.

Opatulona szczelnie grubym swetrem grzeję się ciepłą herbatą i podjadam muffinki. Mam wrażenie że jesień zadomowiła się na stałe, choć gdzieś w środku żywię jeszcze nadzieje na ciepłe dni, zwłaszcza że w przyszłym tygodniu wybieramy się na kaszubskie wakacje. Ale wracając do tematu muffinkowego, te małe słodkości pełnią rolę pocieszacza na niepogodę, który w ostatnimi dniami jest zdecydowanie niezbędny.

OWSIANE MUFFINY Z OWOCAMI

około 16 sztuk

180 g zmiksowanych na drobno płatków owsianych

150 g mąki pszennej razowej

130 g mąki pszennej

80 g brązowego cukru

szczypta soli

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki maślanki

2 jajka

80 g rozpuszczonego masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

około 220 g mieszanki owoców leśnych

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Przygotować formę do muffinów wykładając ją kawałkami papieru do pieczenia lub papilotkami. W jednej misce umieścić suche składniki czyli płatki owsiane, dwa rodzaje mąk, cukier, sól oraz proszek do pieczenia, po czym wymieszać wszystko. W drugiej misce natomiast umieścić mokre składniki czyli maślankę, jajka, rozpuszczone wcześniej masło oraz ekstrakt waniliowy. Mokre składniki połączyć razem za pomocą miksera , po czym ciągle miksując dodawać partiami przygotowane wcześniej suche składniki. Na koniec wmieszać część owoców. Ciastem wypełnić formę do muffinek, na górze każdej babeczki umieścić po kilka owoców oraz każdą posypać brązowym cukrem. Wstawić do piekarnika i piec około 30-35 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Po wyjęciu z pieca studzić na kratce.

SMACZNEGO!!!