TRÓJKĄTY FILO Z NADZIENIEM Z SERA RICOTTA I ZIELONEGO GROSZKU.

Wstrzelenie się w stary rytm po urlopie i wolnym od social mediów wcale nie jest proste. Właśnie nad tym pracuje i po pełnej mobilizacji wrzucam zaległy przepis na trójkąty z ciasta filo. Przyjemnie chrupiące przy każdym kęsie z zielonym nadzieniem w środku. Między płaty ciasta filo włożyłam świeże zioła, które nie tylko pięknie wyglądały, ale dzięki którym podczas pieczenia po cały domu roznosił się cudny zapach.

TRÓJKĄTY FILO Z NADZIENIEM Z SERA RICOTTA I ZIELONEGO GROSZKU

12 sztuk

10-12 arkuszów ciasta filo

kilka gałązek koperku

kilka gałązek pietruszki

około 60 g rozpuszczonego masła

500 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)

200 g serka ricotta

50 g startego parmezanu

sok z 1/2 cytryny

sól

pieprz

Koperek i pietruszkę umyj i osusz, po czym podziel je na mniejsze kępki liści. Masło rozpuść w rondelku i odstaw do przestygnięcia. Piekarnik nagrzej na 180 stopni C. 

Groszek wrzuć go gotującej się i osolonej wody i gotuj 4 minuty. Następnie przełóż go na sito i zlej obficie dużą ilością zimnej wody. Część groszku przełóż do malaksera, dodaj ricottę, starty parmezan, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Całość rozdrobnij po czym dodaj resztę groszku i zmiksuj delikatnie, tak aby w nadzieniu zostały kawałki warzyw.

Na blacie ułóż pierwszy płat filo, posmaruj go roztopionym masłem i rozłóż na nim równomiernie zioła. Następnie ułóż kolejny płat i posmaruj masłem. Czynność powtarzaj, tak aby na jednej kupce było minimum 5 płatów ciasta (powinny powstać dwie kupki ciasta). Ciasto potnij na 6 kawałków równej szerokości. Na dole ciasta ułóż łyżeczkę nadzienia, a następnie składaj od dołu ciasto tworząc trójkąty nakładające się jeden na drugi. Gotowy trójkąt ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem. Wszystkie czynności powtórz tworząc kolejną porcję ciasta. i formując kolejne trójkąty. Blachę wstaw do nagrzanego piekarnik i piecz je do zrumienienia czyli około 15-20 minut. Podawaj z jogurtem lub innym dipem.

SMACZNEGO!!!