WIEDEŃSKIE PIERNICZKI Z MIGDAŁAMI I SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ.

Właśnie się zorientowałam że prawie wszystkie świąteczne przepisy które zamieszczam na blogu w tym roku są od LO. Dziewczyna ma oko do fajnych przepisów, które mi smakują więc z braku czasu w tym roku nie eksperymentuje. Te pierniczki z pewnością stały się jednymi z moich ulubionych. Wyczuwalne orzechy i dużo skórki pomarańczowej, koniecznie takiej domowej roboty, wynoszą je w inny pierniczkowy wymiar.

WIEDEŃSKIE PIERNICZKI Z MIGDAŁAMI I SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

przepis znaleziony u LO

250 g miodu 

100 g brązowego cukru

1 łyżeczka mielonych goździków

3 łyżki mielonego cynamonu

1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego (roztarła je w moździerzu)

80 g miękkiego masła

90 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

30 g migdałów

125 g orzechów laskowych (użyłam prażonych bez skórki)

2 duże jajka

500 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka sody spożywczej rozpuszczonej w 1 łyżce wody

1 jajko rozkłócone z odrobiną mleka

W rondelku umieść miód oraz cukier i podgrzewaj mieszając aż ten się rozpuści. Rondel z zawartością zdejmij z ognia, dodaj goździki, cynamon oraz ziele angielskie, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. W malakserze umieść skórkę pomarańczową, migdały oraz orzechy laskowe. Zmiel całość, uważając aby nie przesadzić, pierniki mają mieć wyczuwalne orzechy. 

W misce miksera umieść mąkę, przestudzoną mieszankę miodową z przyprawami, masło, jajka oraz rozpuszczoną sodę. Całość zmiksuj, na koniec dodając orzechy ze skórką. Wymieszaj do połączenia składników, ciasto owiń w folię i umieść na całą noc w lodówce. Następnego dnia ciasto wyjmij na około 30 minut przed wałkowaniem na blat. 

Piekarnik nagrzej na 170 stopni C. Ciasto wałkuj między dwoma kawałkami papieru, wykrawaj koła i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed wstawieniem do piekarnika posmaruj wszystkie jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posyp płatkami migdałowymi. Po upieczeniu przełóż je na kratkę a gdy ostygną umieść w puszce.

SMACZNEGO!!!