JAGIELNIK Z MANGO.

Totalnie nie czuję zbliżających się świąt, które już są praktycznie za rogiem. Ale podejrzewając że tak będzie już jakiś czas temu przygotowałam dla Was przepis który sprawdzi się na święta. Jeśli tylko macie zapas kaszy jaglanej w domu, to wykorzystajcie go do tego jagielnika. Górną galaretkę możecie przygotować z dowolnych mrożonych owoców, ale połączenie mango z kokosem smakuje obłędnie, więc jeśli macie tylko możliwość użyjcie mango.

JAGIELNIK Z MANGO

tortownica o średnicy 20 cm

SPÓD JAGIELNIKA

150 g  ulubionych ciastek

50 g masła  (oleju kokosowego w wersji wege)

JAGIELNIK

200 g kaszy jaglanej

750 mleka roślinnego (użyłam płynnej części kokosowego z puszki oraz resztę owsianego owsianego) *

80 g drobnego cukru

szczypta mielonych lasek wanilii

gęsta część mleka kokosowego z puszki

50 g musu kokosowego

GALARETKA MANGO

230 g pulpy mango (najlepiej użyć takiego z puszki z mango alphonso)

2 łyżeczki żelatyny

świeże owoce mango do dekoracji

* aby mleko się rozwarstwiło umieść puszkę z mlekiem na kilka godzin w lodówce.

W pierwszej kolejności przepłucz porządnie kaszę pod bieżącą wodą, zalej zimną wodą i odstaw na minimum 6 godzin. Następie odcedź i przełóż ją do garnka. Otwórz puszkę mleka kokosowego i do garnka odlej jego płynną część, gęstą część odłóż na później. Uzupełnij innym mlekiem roślinnym, tak aby płynów było około 650 ml. Garnek wraz z zawartością ustaw na ogniu i gotuj około 25 minut pod przykryciem. Sprawdzaj w międzyczasie czy kasza się nie przypala, ewentualnie podlej ją jeszcze mlekiem lub wodą.

W międzyczasie w malakserze rozdrobnij ciastka na spód, dodaj roztopione masło i masą wylep tortownicę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia. Tak przygotowaną formę wstaw do lodówki, aby spód stężał. 

Ugotowaną , jeszcze gorącą kaszę przełóż najlepiej do blendera kielichowego, dodaj resztę mleka kokosowego oraz mus kokosowy. Blenduj całość do uzyskania gładkiej masy, którą następnie przelej do formy, a gdy wystygnie wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.

Rano przygotuj galaretkę na górę. W miseczce umieść żelatynę i zaleją ją 1/3 puree, wymieszaj odstaw do napęcznienia. Resztę puree umieść w rondlu i zagotuje. Rondel zdejmij z ognia, poczekaj chwile po czym przelej do środka część puree z żelatyną. Mieszaj aż ta dokładnie się rozpuści. Masę wylej na górę jagielnika i wstaw do lodówki aż stężeje.
SMACZNEGO!!!