ORIENTALNA FOCACCIA.

Są książki kulinarne, które kurzą się u mnie na półce. Choć zachwyciły przy pierwszym spotkaniu, jakoś nie sprawdzają się w codziennym gotowaniu. Z Persianą jest inaczej. Zrobiłam z niej już sporo przepisów. Nie wszystkie ukazały się na blogu, głównie z powodu braku czasu na ich sfotografowanie. Ale tej orientalnej foccaci nie mogłam odpuścić. Nie dosyć że pyszna, to jeszcze jaka z niej urodziwa modelka.

ORIENTALNA FOCACCIA

przepis pochodzi z książki Sabriny Ghayour PERSIANA

125 g kwaśnej śmietany

130 ml zimnej wody

100 ml wrzątku

3 łyżeczki soli gruboziarnistej lub w płatkach

2 łyżeczki cukru

7 g suszonych drożdży

550 g mąki chlebowej

3 łyżki nasion kuminu

1 łyżka mielonej kolendry

1 łyżka suszonej mięty

1 łyżeczka suszonych płatków chilli

200 ml oliwy

świeży lub suszony tymianek

1 łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka sumaku

W misce wymieszać śmietanę z wodą oraz wrzątkiem. Dodać sól, cukier oraz drożdże, mąkę oraz 2 łyżki kuminu, kolendrę, miętę i chilli. Wyrobić ciasto, aby było w miarę gładkie, po czym umieścić je w misce, przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu na około 1 godzinę. Po tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na nim rozciągnąć ciasto formując prostokąt. Za pomocą palców zrobić w cieście wgłębienia. Tak przygotowane ciasto przykryć folią spożywczą lub ściereczką i umieścić w ciepłym miejscu na minimum godzinę lub dłużej aby wyrosło. Następnie nagrzać piekarnik na 200 stopni C. Placek skrop i wysmaruj równomiernie oliwą. Wierzch posypać pozostałymi ziołami oraz gruboziarnistą solą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25-30 minut do zrumienienia. Podawać z oliwą.
SMACZNEGO!!!