TORT CZEKOLADOWY Z ŻURAWINĄ.

No i nadszedł grudzień. Nie będę pisać że mnie zaskoczył bo pewnie odczuwacie to samo. Za niecały miesiąc święta, chyba najwyższy czas podzielić się z Wami kilkoma nowym świątecznymi przepisami. Zacznę może od tego tortu który na INSTAGRAMIE zrobił furorę.  Czekolada + żurawina to sprawdzone i bardzo dobre połączenie, które sprawdzi się w świątecznych wypiekach. Tort wyszedł podobno bardzo smaczny, muszę tym razem uwierzyć na słowo bo w czasie gdy go piekłam straciłam smak i węch na kilka dni z powodu przeziębienia. Na całe szczęście to już za mną. 

Tort ten przygotowałam specjalnie na konkurs, trzymajcie za mnie kciuki, bardzo się przydadzą :)

TORT CZEKOLADOWY Z ŻURAWINĄ

forma o średnicy 20 cm

CIASTO

400 g mąki pszennej

40 g kakako

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

100 g drobnego cukru

szczypta soli

1/2 szklanki oleju 

3 jajka

1 szklanka świeżo zaparzonej kawy

1 łyżka ekstraktu waniliowego

3 łyżki jogurtu naturalnego

80 g posiekanej gorzkiej czekolady

ŻURAWINA

250 g świeżej lub mrożonej żurawiny

2 czubate łyżki brązowego cukru

1 łyżka soku z cytryny

KREM

400 g serka mascarpone

250 ml śmietanki 30 %

3 czubate łyżki cukru pudru

ziarenka z 1 laski wanilii

Przygotowania najlepiej zacząć od przygotowania żurawiny, można to zrobić nawet 1-2 dni wcześniej. Na patelni umieścić żurawinę wymieszaną z cukrem, całość podgrzewać aż żurawina puści sok i się rozpadnie. Dodać sok z cytryny i smażyć jeszcze trochę, aż żurawina zgęstnieje. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. Do jednej miski przesiać mąkę, kakao, proszek oraz sodę. Dodać sól i wymieszać. W drugiej misce połączyć mokre składniki czyli olej, jajka, kawę, ekstrakt oraz jogurt. Wymieszać za pomocą miksera lub rózgi do połączenia się składników. Ciągle mieszając dodawać partiami suche składniki. Gdy te się połączą do miski wsypać posiekaną czekoladę, wymieszać i przelać ciasto do trzech form lub jednej (ja piekłam w trzech oddzielnych, ale następnym raze upiekę w jednej i potnę na blaty, należy tylko pamiętać aby wydłużyć wtedy czas pieczenia). Dno form uprzednio wyłożyć papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30-35 do tak zwanego "suchego patyczka". Wyjść z piekarnika i zostawić na blacie do całkowitego ostygnięcia.

Wszystkie składniki kremu umieścić w misce miksera i ubić na wysokich obrotach.

Na paterze ułożyć pierwszy blat ciasta, posmarować 1/2 żurawiny, na to wyłożyć część kremu, czynność powtórzyć po czym całość przykryć ostatnim blatem. Dookoła rozsmarować pozostały krem, górę udekorować świeżą żurawiną.

SMACZNEGO!!!