RUSTYKALNA TARTA Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM I MARCEPANEM.

Wszystko wskazuje że lato coraz bliżej. Słońce za oknem, rośliny w rozkwicie, malutkie papierówki na drzewie oraz coraz smaczniejsze polskie truskawki. Nie powiem , cieszę się bardzo tym czasem. Jak dla mnie taka wiosna/lato mogło by trwać do grudnia. Z tej okazji dzielę się z Wami na prostą oraz naprawdę smaczną tartę z truskawkami, rabarbarem i marcepanem. Gdybyście tego ostatniego nie mieli pod ręką to po prostu pomińcie go, bo tarta bez jego dodatku też wyjdzie pyszna.

RUSTYKALNA TARTA Z TRUSKAWKAMI, RABARBAREM I MARCEPANEM

CIASTO KRUCHE

200  g mąki pszennej

60 g zmielonych migdałów

80 g drobnego cukru brązowego

130 g zimnego masła

szczypta soli

1 żółtko

1-2 łyżki zimnej wody

NADZIENIE

około 450 g mieszanki owoców, użyłam truskawek i rabarbaru

80 g marcepanu

2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej

2 łyżki drobnego, brązowego cukru

rozkłócone z chlustem mleka jedno żółtko

płatki migdałowe

Mąkę umieścić w misce miksera, dodać zmielone migdały, cukier, szczyptę soli i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. Zacząć wyrabiać, gdy ciasto przyjmie konsystencję mokrego piasku dodać żółtko oraz zimną wodę. Ciasto uformować w kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki lub zamrażarki na minimum 20-30 minut. 

Nagrzać piekarnik na 200 stopni C. Owoce umyć i pokroić w mniejsze kawałki, a następnie wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz cukrem. Marcepan pociąć w kostkę. Ciasto rozwałkować na kształt okręgu między dwoma kawałkami papieru do pieczenia. Ułożyć na blasze razem z jednym kawałkiem papieru. Na środku ułożyć owoce z marcepanem zostawiając rant około 2 cm dookoła. Rant zagiąć do środka, wysmarować go rozkłóconym z mlekiem jajkiem i posypać płatkami migdałowymi. Piec w nagrzanym piekarniku około 25-35 minut do zrumienienia.

SMACZNEGO!!!