WEGAŃSKIE BROWNIE Z MALINAMI.

Marzec upłynął nam na czekaniu na Benka i na eksperymentowaniu z czekoladą. W końcu czekolada dobra jest na wszystko. Tym razem udało mi się pierwszy raz w kuchni wykorzystać aquafabę czyli wodę z puszki po ciecierzycy. Brownie wyszło pyszne i wcale nie czuć w nim braku jajek. Zachęciło mnie to do kolejnych wypieków z aquafabą, więc gdy tylko znajdę na nie czas na pewno podzielę się z Wami przepisem. Tymczasem wracam czekać dalej, a Was zapraszam na kawałek pysznego brownie.

WEGAŃSKIE BROWNIE Z MALINAMI

przepis od JADŁONOMII

200 g gorzkiej czekolady

120 g oleju kokosowego

70 ml mocnej kawy

270 ml aqafaby

120 g drobnego cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

250 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszu do pieczenia

duża szczypta soli

120 g orzechów laskowych

2 garście mrożonych malin

kilka kostek białej czekolady

Orzechy laskowe uprażyć na patelni po czym umieścić na ręczniku i pocierając pozbyć się skórek, a następnie rozdrobnić. Piekarnik nagrzać na 180 stopni C. W rondelku umieścić posiekaną czekoladę, olej kokosowy oraz zaparzoną kawę. Całość podgrzać aż czekolada i olej się rozpuszczą. W misce umieścić aquafabę, cukier oraz ekstrakt waniliowy i miksować aż płyn zrobi się spieniony. Dolać rozpuszczoną gorącą czekoladę i miksować dalej na gładko. W misce odmierzyć mąkę, proszek do pieczenia, oraz sól. Partiami dodać do płynnej masy mieszając łyżką aż całość się połączy. Na koniec wmieszać rozdrobione orzechy laskowe. Masę przelać do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozrzucić połamaną białą czekoladę oraz zamrożone maliny. Wstawić do piekarnika na około 20-25 minut. Po wyjściu wystudzić.

SMACZNEGO!!!