MIGDAŁOWO-OWSIANA TARTA PANNA COTTA Z POMARAŃCZAMI.

Po krótkiej przerwie od pieczenia, nareszcie udało mi się zrobić coś co nie tylko bosko smakowało, ale także fajnie się prezentowało. Czyli tak jak sobie obmyśliłam. Co prawda w trakcie przygotowywania tego deseru zdarzyło mi się kilka wpadek, ale nie będę się przyznawać. No może tylko do tej że tartę tę wymarzyłam sobie z czerwonymi pomarańczami, które teoretycznie kupiłam. Ale tylko teoretycznie :) W rzeczywistości nic się nie stało, bo kolor pomarańczy wcale nie zaważył na smaku tarty.

MIGDAŁOWO-OWSIANA TARTA PANNA COTTA Z POMARAŃCZAMI

forma o średnicy 20 cm

KRUCHE CIASTO

100 g migdałów (zmielonych)

150 g płatków owsianych

60 g rozpuszczonego masła

2 łyżki miodu lub syropu z agawy

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

PANNA COTTA

300 ml śmietanki 30%

2 łyżeczki żelatyny

1 1/2 łyżeczki cukru pudru

GALARETKA POMARAŃCZOWA

sok z 3 pomarańczy (około 270 ml)

2 łyżeczki żelatyny

1 łyżka cukru pudru

śmietanka ubita z serkiem mascarpone

pomarańcze do dekoracji

W malakserze umieść wszystkie składniki ciasta, po czym wyrabiaj je do połączenia się składników. Dno formy z dość wysokim rantem wyłóż papierem do pieczenia, po czym wylep ją ciastem. Wstaw do lodówki. W międzyczasie nagrzej piekarnik na 180 stopni C. Gdy ten się nagrzeje, włóż do środka formę z ciastem i piecz około 15 minut, aż się lekko zrumieni. Następnie wyjmij na blat i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

Odlej około 50 ml śmietanki i wsyp do niej żelatynę, po czym odstaw do napęcznienia na około 10 minut, dzięki temu łatwiej się ją rozpuści. Resztę śmietanki umieść w rondlu i zagotuj. Gdy tak się stanie zdejmij garnek z gazu, odstaw na bok po czym przelej odstawioną wcześniej śmietankę z żelatyną. Energicznie wymieszaj, aż ta całkowicie się rozpuści. Masę wylej na zimny spód i gdy przestygnie wstaw całość do lodówki do czasu stężenia warstwy panna cotty.

Z pomarańczy wyciśnij sok, przelej go przez sitko pozbywając się miąższu. Postępuj podobnie jak w przypadku masy panna cotta. Odlej trochę soku, wsyp do niego żelatynę i odstaw do napęcznienia. Resztę zagotuj i wymieszaj z żelatyną. Odstaw do ostygnięcia, po czym owocową masę wylej na schłodzony spód i ponownie umieść w lodówce. Gdy masa ściągnie udekoruj pomarańczami i śmietanką ubitą z serkiem mascarpone.

SMACZNEGO!!!